『金针菜[黄花菜]』营养价值

• 花匠小妙招
• 2026-05-13 19:06

金针菜[黄花菜]（图片）/ 营养成分表

数据来源：中国营养学会

类型

项目

含量

同类排名

同类均值

含量水平

能量与相关成分

食部(Edible)98%1785%115.0%水分(Water)40.3g6086.8g46.0%能量(Energy)975kJ4204kJ477.0%蛋白质(Protein)19.4g23.2g616.0%脂肪(Fat)1.4g40.4g341.0%胆固醇(Cholesterol)灰分(Ash)4.0g31.3g303.0%碳水化合物(CHO)34.9g58.3g420.0%总膳食纤维(Dietary fiber)

维生素

胡萝卜素(Carotene)1840.0μg111061.6μg173.0%维生素A(Vitamin)α-TE—硫胺素(Thiamin)0.05mg150.04mg125.0%核黄素(Riboflavin)0.21mg50.09mg233.0%烟酸(Niacin)3.10mg10.62mg500.0%维生素C(Vitamin C)10.0mg4425.0mg40.0%

矿物质

钙(Ca)301mg284mg357.0%磷(P)216mg356mg385.0%钾(K)610mg2254mg241.0%钠(Na)59.2mg2466.0mg90.0%镁(Mg)85mg332mg268.0%铁(Fe)8.1mg32.4mg340.0%锌(Zn)3.99mg20.74mg539.0%硒(Se)4.20μg31.07μg393.0%铜(Cu)0.37mg50.17mg218.0%锰(Mn)1.21mg50.54mg224.0%碘(I)

脂肪酸

饱和脂肪酸(SFA)—单不饱和脂肪酸(MUFA)—多不饱和脂肪酸(PUFA)—合计(Total)—“—”：表示未检测“Tr”：表示未检出“un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果“0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。金针菜[黄花菜]

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