干货！冬棚轻松亩产3500斤虾，这些土塘管理细节要一一击破！

• 花匠小妙招
• 2026-05-26 14:08

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强微生物：福建冬棚养虾90-150天全程水质管控及用菌方案来了！

正文字数：3105

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01

前言：福建冬棚的概念

一种盖有塑料膜的矮棚，池底为泥底，底部装有纳米曝气盘（目前已进化到用自沉管铺设，比之前的曝气盘既简单又方便百倍，效率也更高），所以被称为“曝气泥棚”，主要养冬造虾，养殖周期为90-150天，拖到150天的往往是中间不断疏虾，拖到春节前后的虾规格达到20头以内，故很多人也叫它为“福建冬棚”。一口池塘有1-3亩，多为方形，池底设计成锅形底并有集污区。到了养殖中后期，水变浑浊（类似如东小棚），需用切割式吸污泵来定期排污吸壳，池塘方形为主。

闽南虾农的“冬棚”技术水平越来越成熟，高产的可达3500斤/亩（往往配置制氧机或液氧，往自沉管中充入纯氧，产量由此突增）。福建长乐、福清等地纬度高，气温相对低，一般在8月到9月中旬放苗；龙海、漳浦等地则在9月至10月中旬放苗。放苗和搭棚的顺序分为两种：较早放苗的，是先放苗后搭棚，在对虾上料台之前搭棚；较晚放苗的，有的是先搭棚后放苗。目前主流养殖模式为120-150天养到大规格20头左右，在春节前后出虾的目标规格更大。部分虾农春节后会再放苗，再到5-6月份出虾（这一造和如东小棚春造虾相当）；之后再放苗养到9月份出虾，实现一年三造虾，但福建市场大部分仍以冬造虾为主。

1.“福建冬棚”冬季出虾是特色，水体中后期浑浊也是特色

冬棚自然是以冬天温棚保温养殖为主，由于水温偏低、光线偏弱，且中后期又是浑浊水，所以藻相比较弱，进而pH会比较低。针对这一问题，需采取以下三项关键应对措施：

①必须准备好生石灰应对：特别是后期pH超低时要使用5公斤/亩/次，一次不够，第二天傍晚再用，如果坚持将pH稳定在7.5以上，本措施还可提高总碱度，又对冬造虾易发的寄生虫有一定的效果，还有适当的杀菌消毒作用，还可补钙，更可以使水体相对清爽，有利于培藻。

②尽量透光培藻操作：中后期水体浑浊，则难培藻，这得想办法，一是尽量透光，二是定期补磷，每周用水博士检测试剂，检测磷酸盐含量。如果磷酸盐低于0.1ppm，则用磷酸二氢钾（肥料级，含量99%）500克/亩泼洒于池塘，第二天再检测磷酸盐，则当天再泼洒磷酸二氢钾500克/亩，第三天再检测，不够再泼洒，坚持不懈地，一定要达到0.1ppm，如此这般，即可获得意想不到的效果。

③水体浑浊、有机质多，易感染绿弧菌的防控：尽量少用有机质多的“发酵碳源”，建议即便是氨氮/亚盐超标时要配合碳源，也建议直接用白糖即可，白糖是双糖，不能被绿弧菌利用（黄弧菌可利用，但黄弧菌不可怕）；定期使用固态粪肠球菌（强微王者归来）或“乳酸菌扩培液”来防控弧菌，粪肠球菌同时还可提高对虾体质，提高耐受力，并帮助处理氨氮/亚盐/硝酸盐。

闽南冬棚虾水质可控性强，发病少，成功率高，高产稳定，虾价好，所以当地养成了只养冬造虾的习惯；并追求高产，往往使用纳米底增氧模式，即每亩放15-30个曝气盘（5-7米长的纳米管/盘），产量高，技术稳定性好。

现在新的技术是自沉管，简单方便，每亩铺设100米即可，如果另外再铺设20米自沉管并在管内充入纯氧5-10升/分，则全程溶氧有保证，高产更有保证。

3.冬棚池水位越深越好

可一次性加到最高水位，一般1.5-2.5米，水越深的养成率高、产量高，缓冲性强，一般整个养殖过程中是不换水的，换水温差大，易引起虾应激，所以必须一次性加满水。

4.冬棚培藻仍然是关键

冬棚水温低、阳光不足，后期水质呈泥浆水，均对培藻不利；而大棚内封闭环境含氧量不高，水车增氧有限，纳米增氧压力大。所以，依靠培藻来增氧，是非常重要的一个环节，而棚内环境并不适合培藻，所以，建议虾农尽量备些藻种来培藻，并配合用“强微培藻酵素”优质氨基酸，配合用水博士检测试剂检测磷酸盐含量，必须达到0.1ppm的磷酸盐水平（补充磷酸二氢钾来达到目的），并再配合微量元素（水体往往缺少微量元素）等一起来培藻，效果会更好。

5.“福建冬棚”淡水土塘并不淡

福建漳浦一带虽然靠海，却只有淡水水源，但在放苗前，他们会加盐卤，因为当地东山就产盐卤，价格便宜，100元/吨左右到场，除了钠钾钙镁离子外，更重要的是盐卤还含有丰富的海水微量元素，这种盐卤中的天然海水微量元素，是市场上任何海水晶都不可比的。这也是福建冬棚成功率极高的一个主要原因。

一般一亩“冬棚”（水深2米）会放盐卤水10吨，调节盐度在2‰（千分之符号），虾苗经过苗场淡化到1-2格的盐度送苗过来，可以直放苗。

02

关于福建冬棚的氨氮/亚盐的预防性控制很关键

福建冬棚的底氧充足，亚硝酸盐因此比氨氮更为顽固，可参考下表第6栏中的内容进行氨氮/亚盐的处理外，建议同时再配合“强微好氧反硝化脱亚硝菌”等含有好氧反硝化细菌的产品，可以专门针对高溶氧条件下的亚硝酸盐进行处理；具体看下表中的第6栏内容，并注意辅助补磷补微量元素等措施的配合。

当然首先还是预防为主，从放虾苗开始就定期地使用“改底养泥复合菌颗粒”+“水精翠”+“苞丁乳-200B”等，交替使用进行预防氨氮/亚盐，使用成本低，不要等到问题严重了再来处理；

保持“菌藻平衡”，藻相充足但又不过于浓厚，注意合理培藻。

03

内服拌料产品（常规保健和调理肠道）

⑴餐餐常规拌料保健：每公斤饲料中添加：“畅丁-5”产品2克+“强微水产苷”1克，先用50毫升池水泡开产品，然后撒入饲料中，搅拌均匀，再投喂；或者再静置发酵3-12小时以内喂完，注意不要超过12小时，以免过度发酵。

⑵如果观察对虾肠道比较细或有脱节的：可以临时增加“畅丁-5”用量5倍，增加到10克/公斤饲料+“强微水产苷”2克/公斤饲料拌料几天就好了。

或用另外一个产品拌料，叫“复合通用饲料发酵剂（水产专用）”，添加量为4克/公斤饲料，按饲料量20%～30%添加水分，进行微发酵6-24小时以内喂完即可，过几天肠道也就变粗壮了。

⑶如果对虾有肠炎的：可用“畅丁-5”10克/公斤饲料，再添加3%的大蒜头打成的浆，肠炎严重的再添加桉树精油，拌料一起喂；只有先处理好对虾的肠炎，水体中的氨氮/亚盐才能稳定。

⑷对虾应激或脱壳前1天可用：水产专业维生素+专业的微量元素产品，提前1天拌料用。

04

“福建冬棚”养成虾全程水质管控用菌方案

“福建高产版曝气泥棚”看似和“如东小棚”相似，但又不尽相同，一是淡水（或盐度更低）；二是面积更大；三是有集污+排污；四是水深更深。所以，实际上“福建高产版曝气泥棚”的生态缓冲能力更强于“如东小棚”。但是，由于水源是淡水，所以平常补充“总碱度+矿物质元素+微量元素”会更多更频繁一些。

本表附注：

⑴“乳酸菌扩培液”和“强微水灵翠”扩培液的制作：

“乳酸菌扩培液”制作方法：半包“壮肠QW100”+“强微水产苷”250克+红糖20公斤+池水或干净水300公斤，静置培养，在25度以上自然培养3天即可，或第一天充气培养（用一曝气头充气24小时即可）之后停止充气，密封保存于阴凉处，并在10天以内用完；成本只要0.55元/公斤左右。

“强微水灵翠”的扩培方法：同上，只是把“壮肠QW100”改成“强微水灵翠”1包，“强微水灵翠”的扩培液，建议在5-7天内用完。

⑵“发酵碳源”的发酵制作方法：

“发酵米糠和麦麸液”的制作方法：1包“豆粕发酵剂”+1包靓水素+75公斤小麦麸（或精米糠）+食盐3公斤+500公斤水＋红糖（或葡萄糖或白糖）5公斤，夏天发酵2～5天，发酵到pH4左右即可，密封于阴凉处可保存一个月；味极酸有酒味，保存时间长后有些臭味是正常现象。

“固态发酵碳肥”的制作方法：果蔬渣最好：一般有：菠萝渣，椰子渣，苹果渣，柑橘渣，山楂渣，葡萄渣，香蕉渣和皮㭼，蔬菜残渣，西蓝花渣，薯渣，木薯渣，甘蔗叶打碎，牧草打碎……

发酵配方：用1包“豆粕发酵剂”+1包“强微靓水素”+以上渣子500公斤+红糖5公斤+食盐3公斤，控制含水量40%～50%左右（手捏一把，有水印出但不滴出），密封压实发酵7天以上即可使用，密封保存，只要严格密封得好，可以保存几年都没有问题的。

“发酵碳源”的使用剂量：建议天天用：每亩每天泼洒量：“液态发酵碳肥”养殖前期1公斤，中期2公斤，后期3公斤；“固态发酵碳肥”养殖前期0.5公斤，中期1公斤，后期1.5公斤即可； 或每3天用一次：一次用量为以上的2～3倍即可。

⑶“发酵氮肥”的制作方法：

“液态发酵氮肥”和“固态发酵氮肥”制作：1包“强微豆粕发酵剂”+200公斤蛋白原料（豆粕粉、棉或菜籽饼花生饼粉、鱼粉、小杂鱼浆、优质动物下脚料）+玉米粉或薯干粉或淀粉50～150公斤+红糖或白糖5～10公斤，加水调节含水量50%左右，越是动物原料，添加的淀粉原料要越多，含水量决定是液态或固态发酵方式，加水多呈液态就是液态发酵，加水少呈固态的就是固态发酵；有一些臭味是正常的。

“液态发酵氮肥”的发酵更为彻底，在夏天建议用液态发酵方法（多加水）。

“发酵鱼露”的制作：1包“豆粕发酵剂”+1包靓水素+小杂鱼打成的浆100～200公斤+玉米粉100公斤+红糖或白糖10公斤，搅拌均匀，边搅拌边加水浸没物料为止，密封发酵（带旋盖的不要旋死，以免炸开），可以在短短的20天左右发酵成功（指夏天）；且没有什么臭味。

以上“发酵氮肥”和“发酵鱼露”，主要用于放虾苗之前用于培藻和培育浮游动物饵料用；而养殖中后期往往水体中氮源过于丰富，一般是用不上它们，中后期往往要补藻种和补磷酸二氢钾肥，以磷培藻吸氨。

⑷发酵蛋鸭料代替虾粉方法：

放虾苗后的10～20天，甚至可用发酵蛋鸭料或小猪饲料来代替饲喂，实际上是培养池塘轮虫的一种方法，用1包“强微豆粕发酵剂”+1包“强微靓水素”+40公斤蛋鸭料+150公斤水+5公斤红糖，密封发酵4～5天，放虾苗的第二天就投喂，每5万～10万虾苗泼1～2公斤/天，连水带料一起泼洒。

在放虾苗后代替虾奶粉，直接投喂即可；视水色情况，每日投喂1～2公斤/亩/天，有培藻肥水和培虫的作用，增加池塘天然饵料，虾肠道和肝胰腺清晰粗壮。

05

进入养殖中后期水质变浑浊

此阶段的特点：“曝气泥棚”开始出现浑浊水，需要注意的是，这是好水，特别是喂料时水更浑浊，这是因为对虾的摄食活跃造成的，也说明存虾量比较多，浑浊水的好处是：

（1）进入中后期后，浑浊水会阻碍阳光射入水体，那么藻类获得的阳光更少，所以浑浊的水体中，藻相可控性更强。

进入中后期因为残饵粪便更多，这些粪便残饵都是藻类的营养。如果水是清澈的，阳光又可无阻射入水体，则藻相会变得更浓而难以控制，更多的会变成浓绿水和大青水，从而发生死藻概率更大，对虾容易得肠炎白便，同时pH也迅速会升高，造成负面影响。

所以，福建冬棚的浑浊水，阳光不容易射入水体，反而有利于控制藻相，并获得高产。但是，副作用是底部酸化严重，pH严重下降，不过可通过上面操作表格中的内容得到控制，而把有机碎屑（粪便残饵）的处理工作更多地交给强微微生物去处理。但这需要更多的溶氧，所以，很有必要在福建冬棚中引进纯氧养虾，如前所述，每1亩配置20米长自沉管，接上纯氧，用量只需要5-10升/分，即可保证即便是早上检测溶氧，也有7ppm以上，溶氧高则微生物处理这些粪便残饵的效率也就高，越容易获得高产。

而强微菌剂的可控性更强，具有应对各种突发情况的措施，具体见上表中的内容。

（2）虽然是浑水，但仍然需要努力培藻，一般来讲，浑浊的黄泥水，更容易出现在大棚养殖模式中，因为本身阳光就少，起始藻相就不好，而藻相可以吸收氨氮和硝酸盐氮，藻相的缺少，这给微生物处理氨氮和亚盐，增加了不小的压力，如果我们能努力地培养出优质的藻相，对协助微生物处理氨氮和亚盐，是有着重要的意义和帮助的，并且也可帮助提高水体溶氧。

（3）浑水培藻确实很吃力和难度大，但却也不能无视培藻操作，在浑水中培藻，对我们的帮助是极大的，除了用“强微培藻酵素”+“补充磷酸二氢钾”+“强微复合微量元素”外，建议虾农购买藻种来配合培藻。

本期编辑/ 张红

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