【健康科普】进补，安全为先！谨防乌头碱类药物中毒
进补，安全为先！
谨防乌头碱类药物中毒
冬季来临，气温骤降，选择中药材煮食进补的人逐步增多。部分群众有食用草乌、川乌等乌头类中药材或其泡制酒来驱寒、“进补”的习惯。但需特别注意，乌头类植物（如草乌、川乌、附子等）含有剧毒成分乌头碱，其毒性极强，成人致死量仅为2-4毫克。擅自加工食用极易导致中毒，甚至危及生命；为有效预防乌头碱中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，提醒大家：含乌头碱类药物的中药材，是毒性中药材，不是食品，不能作为普通食品、普通药膳食用。
一、坚决不自行购买和食用来源不明的乌头类中药材
乌头类中药材属于毒性中药，其采购、炮制、使用均有严格的规范和要求。切勿轻信民间“偏方”“土方”，不要从非正规渠道（如农贸市场、网络平台、游医等）购买草乌、川乌、附子等原生药材及其炮制品。
二、严禁饮用自制乌头类药酒及食用相关药膳
普通炖煮加工方式难以破坏其毒性。乌头碱易溶于酒精，自制的乌头类药酒无法控制其毒性成分含量，饮用后极易导致中毒。同时，不要随意将乌头类药材加入火锅、炖菜等食物中食用，传统认为的“久煮可去毒”并不科学，长时间煎煮虽能降低部分毒性，但难以完全去除，仍存在极大中毒风险。
三、谨慎食用野生植物，避免误采误食
冬季野外部分植物枯萎，形态不易辨认，切勿随意采摘、食用来源不明的野生植物，特别是不要误将乌头类有毒植物当作野菜（如“野芹菜”“山野菜”等）食用。
四、了解中毒症状，掌握急救常识
乌头碱中毒一般在进食后10分钟至3小时内发病，主要表现为口舌及四肢麻木、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、呼吸困难、心律失常等，严重者可出现呼吸循环衰竭，乌头碱对心脏的毒性尤为致命，它能导致严重心律失常，甚至心跳骤停。一旦发生疑似乌头碱中毒，应立即采取以下措施：
1.立即催吐：在中毒者神志清醒的情况下，用手指、筷子等刺激咽喉部，促使其呕吐，以减少毒素吸收（注意：若中毒者出现昏迷、抽搐或误服腐蚀性毒物时，不宜催吐）。
2.尽快就医：立即将中毒者送往最近的正规医院救治，切勿拖延时间，告知医生食用了乌头类植物或相关制品，以便医生快速诊断和精准治疗。
3.携带样品：如有剩余的可疑食物、药酒或植物样品，应随身携带送医院，帮助医生明确毒物种类。
如何预防乌头碱类药物中毒？
1.不采食不熟悉的植物，谨防误食。不擅自加工和食用加有草乌、川乌、附子等具有毒性的中药材。
2.慎用药酒：酒精并不能降解乌头碱毒性，故避免服用含有乌头、附子的药酒或以酒冲服。购买药酒应当选择国家正规程序合法审批的生产厂商，不擅自购买或饮用别人提供的没有标签、不能确定安全性的自制药酒。
3.确实需要使用药酒治疗疾病时，应在医生的指导下规范用药，严格掌握剂量，遵循医嘱用药，严防超量服用，严禁外用药物内服。
4.家中存放草乌、附子等毒性中药材及制品时，要特别做好标签标识，并单独妥善存放，防止误用误食。
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来源： 辛街乡中心卫生院
一审： 杨金蓉
二审： 朱元李
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