福州茉莉花茶为何能成为非遗？

• 花匠小妙招
• 2026-09-05 08:05

福州茉莉花茶能成为非遗，关键在于它手握“双世遗”金字招牌，更靠一套千年不传的“窨制”绝活，让茶叶喝出“冰糖甜”。

一、双遗产加身，文化地位无可替代

全球重要农业文化遗产：2014年，“福州茉莉花种植与茶文化系统”入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”，同年“福州茉莉花茶窨制工艺”列入国家级非遗名录。

人类非物质文化遗产：2022年，包含福州茉莉花茶窨制工艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录，使其成为全国少有的“双世遗”茶种。

多重官方背书：福州茉莉花茶还是国内首个同时获得国家地理标志证明商标、地理标志产品保护、农产品地理标志登记保护的茶叶产品。

二、千年窨制工艺，成就“见茶不见花”

独特技艺逻辑：福州茉莉花茶以烘青绿茶为茶坯，经茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和、通花散热、起花烘焙等十余道工序，实现鲜花吐香、茶叶吸香，达到“只闻花香不见花”。

九窨一提的匠心：上品花茶需经7至9次窨制、一次提花，每次间隔2至3天，全程约30至40天；现代高端工艺可达十窨，堪称茶中极品。

不可复制的风味：茉莉花在夜间绽放吐香，茶叶充分吸附后形成独特的“冰糖甜”，鲜灵甘醇、回甘持久，这是福州茉莉花茶最标志性的口感。

三、千年历史积淀，铸就城市文化符号

两千年扎根史：茉莉花西汉时经海上丝绸之路传入福州，宋代福州人首创茉莉花茶窨制工艺，发展至今已逾千年。

世界茶港的辉煌：清咸丰年间福州茉莉花茶成为皇家贡茶，1860年福州港成为世界最大茶叶港口，花茶畅销欧美和南洋，被誉为“中国春天的味道”。

全民参与的文化传承：福州连续多年开展“茉莉花香幸福城”活动，累计向市民游客赠送百万株茉莉花苗，让市花文化真正融入日常生活。

内容由AI生成

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