科普粮识 | 认识“转基因”
“转基因”一个既陌生又熟悉的词汇，关于它的传说比比皆是，今天让我一起来了解一下什么是“转基因”。
什么是转基因生物？
转基因生物（Genetically Modified organism, GMO）是指通过基因工程技术改变基因组构成的生物。转基因生物还被称为遗传改良生物体、遗传工程生物体、具有新性状的生物体等。
采用什么方法将基因转入生物体？
植物转基因方法包括农杆菌介导转化法、基因枪法和花粉管通道法。（1）农杆菌介导转化法：将目的基因插入到农杆菌的基因组中，借助农杆菌对植物的感染，实现外源基因向植物细胞的转移与整合；（2）基因枪介导转化法：利用基因枪，将包裹了沾有目的基因的金属颗粒高速打入植物组织和细胞中；（3）花粉管通道法：在授粉后向子房注射含目的基因的DNA溶液，利用花粉管通道，将外源DNA导入受精卵细胞并整合到基因组中。
常用的动物转基因方法有：核显微注射法，精子介导的基因转移和核移植转基因法。
自然界存在转基因现象吗？
在自然界中广泛存在自发的转基因现象，譬如植物界的异花授粉、天然杂交以及农杆菌天然转基因系统等等。
异花授粉植物的群体是来源不同、遗传性不同的两性细胞结合而产生异质结合子所繁衍的后代。异花授粉普遍发生于高等植物所有的科。
天然杂种优势的应用是把已选出的个体或系统在隔离的田间种在一起，使之相互自由进行杂交。一般应用于紫花苜蓿等可进行无性繁殖的多年生作物。
农杆菌天然转基因系统:农杆菌是普遍存在于土壤中的一种革兰氏阴性细菌，它能在自然条件下趋化性地感染大多数双子叶植物的受伤部位，并诱导产生冠瘿瘤或发状根。根癌农杆菌和发根农杆菌的细胞中有一段T—DNA，农杆菌通过侵染植物伤口进入细胞后，可将T—DNA插入到植物基因中。因此，农杆菌是一种天然的植物遗传转化系统。
什么是生物技术和基因工程？
生物技术的概念最早由一位匈牙利工程师于1917年提出，最初是指用甜菜作为饲料进行大规模养猪，即利用生物将原料转变成产品。现代生物技术是指以现代生命科学的理论和方法为基础，针对生物体系进行遗传改造或利用生物体系生产产品的技术，主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程、代谢工程和糖工程七个领域。
基因工程是在分子水平上对基因进行操作的复杂技术，将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，外源物质在其中“安家落户”，进行正常的复制和表达，在原有遗传特性基础上增加新的特性，获得新的品种，生产新的产品。
目前市场上有转基因食品吗？
转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。
目前我国市场上有转基因食品，主要是进口的转基因大豆油、油菜籽油等，均进行了转基因标识。对于列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识
来源 / 中国粮油网
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