花朵蛋糕
用料
蛋糕⬇️ 玉米油 40克 菠菜汁 65克 蛋黄 5个 低筋面粉 70克 蛋白 5个 柠檬汁 几滴 细砂糖 40克 装饰奶油⬇️ 淡奶油 150克 细砂糖 10克 蓝莓 薄荷叶花朵蛋糕的做法
菠菜110克加35克水放入搅拌杯中，打成蔬菜泥，过滤出65克菠菜汁
玉米油和菠菜汁打匀
筛入低粉拌匀
加入蛋黄拌成细腻的糊
这时候先预热烤箱-150度
蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性状态
蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀
最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
烤盘铺好油纸
我用的是27.2*27.2的三能屋诺方形硅油纸
面糊倒入烤盘震平
放入烤箱，上下管150度，30分钟
取出不要马上脱模
等表面温热后用脱模刀把四周脱开
正面朝下反过来放晾网上，撕掉油纸
凉透后用切模切成花
150克淡奶油加10克糖打发，用裱花袋装入圆孔花嘴，挤奶油在一片蛋糕上，挤完再盖上一片蛋糕，再挤奶油
小勺子背面粘一点点热水，压一下奶油，成花瓣状
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