玫瑰,桃花,茉莉...做的美食你吃过吗？不仅秀色可餐还有这些好处
饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。——《楚辞》
花馔（zhuàn），即四时花卉做成的菜肴或点心。花卉集天地之精华灵气于一体，清香芬芳，还带着三分雅兴，同时也是古人就地取材的生存智慧。
花食之事一年无歇，循着古人的雅趣，来感受一下香气四溢的菜肴和点心吧。
01
玫瑰花
明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。”
作为被人熟知的鲜花食物——来自云南的鲜花饼，用含苞欲放的玫瑰花瓣制作成玫瑰花馅儿，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花还可制成各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒等。
02
桃花
我国现存较早的药学专著《神农草本经》里有提到：“桃花，令人好颜色。”更有文人雅士、名媛淑女认为"食花如花，花容体香"。
清明前的鲜桃花，娇艳芬芳，时常以之酿酒、煮茶、入点心。采撷清明前的鲜桃花骨朵、半开花苞皆可，放入开水之中，加入适量蜂蜜或者冰糖，喝一杯桃花饮品，温润整个春天。
“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。”桃花泪其实是桃花树上的桃胶，原本是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物，但是近几年来因为具有美容养颜功效风靡一时。桃胶可以用来炖银耳、熬羹汤，是非常滋补的食物。
03
茉莉花
“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。”南宋诗人刘克庄，曾写诗称赞茉莉花的香气芬芳。
中国人对茉莉的钟爱，不单单停留在文字上。当茉莉入食之后，它则完全融入了生活，流向了市井，也被流传至今。
一道云南人的家常菜——茉莉花炒蛋，将鲜花的美好与馥郁融进菜肴里，花的香味被热力激发出来，鸡蛋像一块块小海绵，吸收了茉莉花香，齿颊留香，回味无穷。
而茉莉花茶是春季茶饮之一，有"窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉。夏日炎炎，沏一盏茉莉花茶，馥郁的花香扑鼻而来，像是沐浴在夏日的茉莉花田，整个人都瞬间清新了。
茉莉虽美，但是她的花期却短，每朵花的花期只有四天左右，一不留神便会错过。而能用来做茶或蜜的茉莉，唯有在夏末秋初茉莉香气浓厚的时节方可采摘。
04
桂花
桂花身怀异香，生得玲珑精致，更是秀色可餐，可以入馔、渍糖、煮粥、制茶、酿酒、做糕点、腌蜜饯，还被人们用来提取香料、制成精油。
花绽了新红也会凋，饕客的嘴儿永不停。桂花娇嫩，摘下后没几天就变了颜色，除了晒干保存，较为常见的是做成糖桂花或者蜜桂花。桂花清洗干净，与白糖或蜂蜜同腌，桂花的色和香被牢牢锁住，经过时间的修炼，进化成一样调味利器。
把藕节洗净去皮，在顶端切一个小帽子，往藕孔中塞满泡好的糯米，用牙签封住盖子，加水、红糖大火煮开，转中火煮一小时，再加冰糖改小火煮一小时，出锅以后切片摆盘，撒上桂花酱就大功告成！桂花的甜香、糯米的软弹、莲藕的黏滑，让这道中式甜点成为不少人的心头好总惦记。
“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”。古人认为桂是百药之长，喝了桂花酿的酒能延年益寿。待到重阳日，开一坛琥珀色泽、浓香醇厚的桂花酒，敬给家中长辈们，惟愿他们体魄健康福寿双全。
时至今日，花馔在中国已有2000多年的历史。古时王孙贵族便以食花为风雅之举，“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”。花卉饮食不仅在中国源远流长，异国他乡也同样有着以花入食的饮食文化。
人间至味，往往蕴藏在食物背后的是族群迁移、师承江湖和家国情感。
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