家庭种植各种芽苗菜，方法超简单【完整版】
芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等，一般是指用植物种子或其
他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼
梢或幼茎等芽苗类蔬菜。自已亲手种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随
时采摘，随时食用，所含营养成份更高，这样我们吃到的是一种健
康无污染的食品。它的生产周期短，只需要7-10天，它的生产场所
不限，厂房，大棚，庭院，家庭用房等皆可生产，技术简单易学，
甚至连老人小孩都可参予。只需会播种，浇水，简单操作即可。
【豌豆苗】（或绿豆，黄豆等豆类）
浸种：清水淘洗2～3次，浸种18～24小时，浸种水量为种子体积的2～3倍。
播种：栽培容器可选各类轻质平底塑料育苗盘，底部铺1～2层旧报纸；浸种后的种子再清洗2～3次，均匀撒播在育苗盘中。
催芽：播完的苗盘摞叠放置，18～22℃适温下催芽2～4天，每天1次倒盘和浇水。
管理：催芽后的育苗盘排放在立体栽培架或临时搭建的木架上，每层间隔40厘米；小水勤浇，每天喷水2～3次，依天气而定，气温低时少浇，高温、干燥时多浇，温度为18～23℃。避免阳光直照。
收获：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米长时即可采收
【花生苗】
1。品种选择：选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。
2。播种：先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在20℃的温水中浸泡12-17小时，中间淘洗换清水1次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。箱内温度保持在23-28℃为宜，每天喷水2-3次。
3。栽培管理：播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗菜生长适温为18-25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3-4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。
4。采收：在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，当芽苗长12-15厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采收。
【小麦苗草】
1、把小麦提前泡在水里12小时；
2、在花盆里放上一多半土，把里面的土搞平；
3、把泡好的麦子均匀的撒在花盆里，再在种子上面盖上1公分厚的土；
4、用水慢慢的将花盆里的土浇透。（注意千万不要大水冲，把籽都冲出来了）
5、蒙上个塑料袋，6天后就长出来了，9-10天可以吃了。麦苗长得很快，1天长1寸。
注意：第一次水浇透，4天后浇第二次水。以后每2天喷一次水就可以了。
下面以绿豆芽为例，介绍详细的家庭种芽苗菜过程：
1、 浸种24小时，换水1~2次。
2、 上盘催芽：要求盘底透水性好，盘底铺垫两层卫生纸，将已发芽的种子均匀撒播于苗盘中，淋透水（不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂苗）。催芽2~3天，催芽时保持黑暗或弱光状态，套上塑料袋（保湿）。每天淋水两次。待苗长至7CM左右时除去塑料袋。
3、 绿化：待芽苗顶部叶尚未完全展开时，将苗盘移至强光下绿化。
4、绿化后马上收获，以免芽苗纤维化。
5、绿豆苗凉拌菜的制作：将绿豆苗放入容器中用开水烫泡2~3分钟，捞入准备好的凉开水中（冷却、除去绿豆苗苦涩味—这点很重要）
6、调味：根据自己的口味随意调，一道美味的凉拌菜就可以上桌了；吃着自己亲手种植的蔬菜，这顿饭您一定吃得非常开心、惬意吧！
芽苗菜的营养价值与做法大全：
芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功效。芽苗菜在生产的过程中,进行了一系列的物质转化，如黄豆芽发芽后，使胡萝卜素增加2 倍，核黄素增长3 倍，维生素B12 可增加10 倍，种子中不含维生素C，而芽苗菜中则含有大量的维生素C。
芽菜在发芽进程中形成大批活性植物蛋白，有助于消化，易被人体接受。芽苗菜属于碱性食品，食用后消化水解产生的盐基可能中跟体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，每种芽苗菜还有自己奇特保健功效。
下面给你介绍芽苗菜的养分价值跟吃法：
1.【黑豆芽】
黑豆为豆科动物大豆的一种，亦称乌豆、黑大豆，含有丰盛的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素、烟碱酸、大豆黄酮、大豆皂甙及豆类植物固醇等成分。
素炒黑豆芽
原料：黑豆芽500克，植物油、葱、盐适量。
做法：黑豆芽洗净、控干。锅内倒入适量动物油，油热后放入葱花，爆出香味后倒入黑豆芽，并迅速翻炒至断生，加盐即可出锅。
点评：黑豆中的豆类植物固醇能抑制内源性和外源性固醇的接收，并能增添胆固醇的排泄，起到降血脂的功能。黑豆有滋补肝肾、利水消肿解毒之功能，并可除湿热。黑豆芽可凉拌、炒食等。黑豆芽不能炒的时间太短，否则会有豆腥味。
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2.【豌豆苗】
豌豆苗别名荷兰豆苗、豆苗，是一种以幼嫩梢叶作为食用部分的蔬菜。图片
豌豆苗馅饺子
原料：豌豆苗1000克，肥瘦猪肉馅500克，葱、姜、香油、盐、胡椒粉适量。
做法：将豌豆苗洗净，用开水烫一下，敏捷捞出，挤干水分、剁碎。葱、姜剁碎，放入肉馅中，而后倒入适量香油、盐、胡椒粉拌匀，再倒入豌豆苗拌匀，即可着手包饺子了。
点评：豌豆含有丰富的维生素A原。维生素A原可在体内转化为维生素A，后者存在润泽皮肤的作用。豌豆苗可素炒、做馅等。由于豌豆苗很嫩，用开水烫一下即可出锅。
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3.【黑芝麻苗】
芝麻有白芝麻与黑芝麻之分，含有丰硕的蛋白质和脂肪。黑芝麻苗略带苦味，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素E与丰富的钙等。
黑芝麻苗蔬菜沙拉
原料：黑芝麻苗100克，生菜100克，小西红柿100克，紫甘蓝50克，黄瓜一根，盐、醋、糖、生抽、香油适量。
做法：将这些原料洗净，生菜、紫甘蓝、黄瓜切成菱形片。而后把所有原料放入凉拌盆中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。
点评：黑芝麻有补益肝肾、润五脏之功能，可用于眩晕、须发早白、肠燥便秘等，是延年益寿之佳品。黑芝麻苗可生食、做汤等。此菜油腻去火，但肠胃有恙者要少食，省得不适。
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