中药故事 | 花中君子--菊花
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北京市新型冠状病毒感染的肺炎中医药防治方案中的“成人预防方”应用广泛。预防方组成为麦冬3g、桑叶3g、菊花3g、陈皮2g四味饮片，取辛凉轻剂桑菊饮之意，此方组成之一“菊花”甘凉轻清，可疏散上焦风热，是耳熟能详的药食同源之品。
菊花在古代雅称“延寿客”，民间称为“药中圣贤”，因其具有桃李之妖艳，松柏之坚心，又被人们誉为“花中君子”（青松、翠竹、红梅、菊花），同时又是花中四雅（兰花、水仙、菖蒲、菊花）。陶渊明之赞美诗句“采菊东篱下，悠然见南山”之后，被人们视为“花中隐士”。
菊花始载于《神农本草经》，列为上品：久服利气血，轻身，耐老，延年”。药用部位为菊科植物的干燥头状花序。一般在10月中旬至12月上旬采收，选晴天，露水干后进行。以舌状花瓣展平，中央的管状花有8-9成散开时采收为佳。故徐灵胎语：菊花采收于金秋时节，得天地秋金清肃之气，而不慎燥烈，故天头目风火之疾，尤宜焉。
李时珍曰：“菊之品凡百种，宿根自生，茎叶花色，品品不同。”说明古代所用菊花品种亦有多种。《中国药典》2015版，将菊花按产地和加工方法不同，收载了“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”“杭菊”“怀菊”。
性状鉴别（依据药典）
不同的干燥方法，功能与主治各有偏重
菊花因干燥方法不同，功效亦有异。其中白菊花（亳菊、怀菊、川菊、祁菊）因采用自然干燥方法，其气味未变，故散风清热，止痛力强；杭菊、黄菊、贡菊、滁菊为蒸制或烘干，所以长于平肝，清热明目，宣散力较弱。
如清代《叶天士医案》治疗中风头晕，目眩等用的是黄菊花（杭菊、贡菊、滁菊）；《太平惠民和剂局方》中的川芎茶调散治疗感冒头痛用的是白菊花（亳菊或怀菊）；《温病条辩》中的辛凉轻剂桑菊饮用的是白菊花。
根据《北京市中药饮片调剂规程》2011版规定，处方书写菊花，给付“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”“杭菊”“怀菊”均可。
现代研究：
菊花主含挥发油，主要为龙脑、樟脑、菊油环酮等。尚含有菊苷、腺嘌呤、胆碱、黄酮、水苏碱、维生素、氨基酸及刺槐素等成分。多用于感冒发热、咳嗽、结膜炎、视力减退、高血压、荨麻疹、扁平疣、三叉神经痛等证属风热或肝阳上亢者。
使用指导：
病/证禁忌：外感风寒、脾胃虚寒等证不宜使用。气虚头痛、眩晕不宜用。
配伍禁忌：菊花与镇静药、麻醉药、降压药同用时，剂量不宜过大。
特殊人群：孕妇不宜长期大量使用。
饮食禁忌：不宜服用辛热、油腻食物。另外，隔夜的菊花茶不宜饮用，因其成分绿原酸容易被氧化。
贮存注意：菊花含挥发油，因此要少量购置，久存亦走失香气，而且颜色易变深，味道变淡。如果味道酸涩，颜色过于鲜艳，应为硫磺熏制。购买时要注意。
贮存条件：菊花应放在阴凉干燥处，密闭保存，防霉变，防虫蛀。
家庭养生食疗
菊花饮：杭菊花20g,加水1500ml,煎煮15分钟，代茶饮。对治疗口臭有效，特别是肝脏有疾的口臭有效。
菊花粥：菊花15g,粳米50g。菊花放入锅中，加水300ml,煎煮两遍，每次15分钟然后将两次药液合并，加入粳米煮粥。每日早晚服用。此粥适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦闷等，尤适用于高血压、高血脂证患者。
菊花山楂茶：菊花10g，山楂15g,放入杯中沸水冲泡，加盖闷浸5分钟即可饮用。功效：清热化痰、平肝明目，健胃消食。适用于风热头痛、咳嗽有痰、羞明目赤等。
菊花猪肝汤：鲜菊花60g,枸杞子15g,鲜猪肝300g,精盐、味精少许。菊花用纱布单包，加水1000ml,武火烧沸15分钟，取出纱布袋，汤液备用。将猪肝洗干净切片，放入热油锅内煸炒，倒入上述汤液，加枸杞武火煮沸，15分钟后改文火，熟时放精盐、味精调味。功效：滋补肝肾，清热明目。
菊花枕：肝阳上亢患者见头晕、目眩等证，用菊花枕头可以散风清热，平肝明目。
来源：北京中医药学会中药资源与鉴定专业委员会
撰稿：刘晴 李敏
编辑：王许
审核：杨娜 监制：邓娟
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