试论我国昆虫食品的开发趋势
《食品研究与开发》 2003年06期
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试论我国昆虫食品的开发趋势
刘高强,王晓玲 开通知网号
【摘要】：昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功能食品的开发也将具有很大的潜力。
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