首页 > 分享 > 百合:吉祥花卉,药食兼用

百合:吉祥花卉,药食兼用

花匠小妙招
2024-11-03 02:04

吉祥花卉，药食兼用
百合是百合科百合属多年生草本球根植物，因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，中国是百合最主要的起源地之一。百合既是甜美的食品，也是有益的药物。除了防病治病外，百合还是美容养颜的天然保养品，它含有的黏液质和维生素，可以改善肤质，常食有助于抗衰老。

食用功效：
润肺止咳，宁心安神，美容养颜。
成熟周期：
百合成熟期为4月至10月。

百合花
百合花性微寒，有润肺止咳、宁心安神的功效，可入药，是一种药食兼用的花卉。

专家提醒
百合是药食皆可的滋补佳品，适合四季进补，尤其在秋冬季节，将其和冰糖一起煮水饮用，有助于缓解秋燥，补养效果更佳。常食用百合有助于滋阴润肺，但是脾胃虚寒者不适宜食用百合。

养生的功效
    百合中含有丰富的维生素，经常食用有助于润肺、清心、安神，在中医上，经常被用来防治肺燥或者肺热咳嗽等症。
    百合中的果胶含量也比较丰富，它能够降低人体血液中的胆固醇含量，促进血液循环，促进人体新陈代谢，调节血糖平衡。
    百合中合有丰富的矿物质，有助于改善贫血。百合含有百合苷和秋水仙碱，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。
    百合中合有丰富的钾元素、黏液质及维生素，有助于促进皮肤微循环，滋润皮肤，提亮肤色，对于养肤美容很有益处。

特别介绍
百合主产于我国的湖南、浙江、江苏、甘肃、云南、安徽、河南等省，以湖南所产质量最好，浙江产量最大。百合的主要价值在于观赏，有些品种也可作为蔬菜食用。百合花由于其外表高雅纯洁，鳞茎由鳞片抱合而成，在中国，百合有“百年好合…‘百事合意”之含义，被认为是吉祥的花卉，素有“云裳仙子”之称。中医认为百合性微寒，具有清心、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合还是夏季消暑的佳品。

食用方法
鲜百合可以像其他蔬菜一样直接炒着食用，也可以搭配其他食材炒着吃，烹制的时间不同，口味也不一样。
不论是新鲜的百合还是干百合，都可以用来泡茶或者煮汤饮用，泡茶时搭配枸杞子、葡萄干，口感会更好。
养肺、安神的人特别适合食用百合，但百合性偏寒，风寒咳嗽、虚寒性出血、脾胃不佳者应该少食。

选购方法
一要看颜色，硫黄熏过的百合颜色比较统一、鲜亮，没有红片、黑点。而真正好的百合表面类白色、淡棕黄色，会有少量的红片、黑点。
二要闻气味，鲜百合是一股清香的花味，硫黄熏过的有刺鼻的硫黄味。
三要看水质，百合浸泡后如果水质变浑浊则说明是硫黄熏过的。
四要尝味道，优质百合清香，味甘，硫黄熏过的吃起来会有酸味。

保存方法
新鲜的百合短时间储存可以放于冰箱中保鲜，而干百合需要找一个干燥的容器装起来，密封后放冰箱或者干燥通风的地方保存。

百合用药知识
治内热旺盛、咽喉肿痛：
干百合5g，菊花3g，绿茶2g，金银花、薄荷各lg。将所有材料用清水冲洗一下，然后沥干；茶壶置于火上，倒入适量的清水，大火煮沸，关火；然后将所有材料倒入茶壶中，闷泡5分钟。

治干咳、失眠、心烦：
鲜百合50g，冰糖20g，款冬花l0g。将鲜百合洗净后，摘成一瓣一瓣的；取出砂锅，倒入适量的水置于火上，百合和款冬花倒入其中；小火炖煮，将熟时倒入冰糖，百合熟烂时起锅。

西芹炒百合
材料：
西芹300g，百合100g，红辣椒l个，葱1棵，油5ml，盐5g。
制作方法：
1.百合洗净，用水浸泡；西芹洗净，切成菱形；红辣椒洗净切成条；葱洗净切成段。
2.锅中加入水，置于火上，烧开，将西芹、百合分别放入水中焯一遍。
3.锅中放入油，油热后放入葱爆炒，然后放入红辣椒、西芹，翻炒。炒至五成熟时，放入百合、盐，一起翻炒，炒熟即可。

百合炒肉片
材料：
猪肉300g，百合100g，葱2棵，盐5g，老抽半勺，姜1块，油10ml。
制作方法：
1.将百合掰片洗净，放入水中浸泡；葱洗净切成段；猪肉洗净切成片；姜洗净切成丝。
2.锅中加入油，油热后放入肉片，煸炒备用。
3.锅中重新放入油，油热后放入葱段、姜丝爆炒，然后放入百合，翻炒。再把肉片倒入锅中，加盐、老抽，一起翻炒，炒熟即可。

百合拌苦瓜
材料：
苦瓜l根，葱1棵，百合80g，醋5ml，鸡精、盐、红椒丝各5g。
制作方法：
1.苦瓜洗净去瓤切成片；百合洗净掰成片；葱洗净切成葱圈。
2.将苦瓜、百合放入盆中，加入盐、葱圈、红椒丝、醋、鸡精等配料，搅拌均匀。
3.将拌好的百合、苦瓜倒入盘中摆好，然后放上百合，拼成喜欢的菜样。

百合虾仁汤
材料：
百合100g，虾仁150g，葱1棵，油5ml，盐5g。
制作方法：
1.百合掰开洗净；葱切碎。
2.锅中加入水，置于火上，烧开；放入虾仁，汆一遍，捞出，沥干水。
3.锅中加油，放入葱、虾仁翻炒，炒至虾仁断生，然后加入水。将百合放进去，大火煮沸，转至小火炖1小时，加入盐，拌匀即可。