秋季，桂花与美食最配
古都之秋是最美。
绿叶变为金黄，秋雨落下将城市淋的干净清朗。
傍晚散步，迎着微拂秋风，桂花的味道在空气中，秋香袭人。那种甜味和夏日的花香不同，沉稳，安静，夹着秋天的凉意。
桂花是秋天的宝物，闻之心旷神怡，又可做食材进入口中腹中。
于是趁着正是桂花开放的时节，买上几两桂花，用它装点食物，承了这美丽秋日之情。
丹桂
有木名丹桂，四时香馥馥
白居易的《有木诗》中描写丹桂，四时四季皆有开花，香味馥郁。
实际上丹桂的树种比其他种类桂花更加娇嫩，所以丹桂虽有四时开花，但花朵不甚茂盛，价格自然也较贵。
丹桂名丹，即是红色，丹桂的花朵颜色偏红，颜色非常鲜艳漂亮。
金桂
欲斫月中桂，持为寒者薪
大概传说中吴刚一直砍不断重新长好的月中桂花就是金桂吧，金桂的生长和适应能力很强，香味比丹桂更加浓郁。颜色金黄，树木不高，路边种植的规划大多是金桂的品种
除丹桂金桂之外，还有四季桂和银桂品种也可作为食用桂花，但四季桂与银桂香气淡薄，色泽也没有金桂和丹桂好看，因此一般不选此两种桂花配食。
鲜桂花中单宁含量高，味道苦涩，桂花食用必选风干或烘干的花朵，这样香味和甜味能够发挥到最大，存留长久。
桂花一吃 · 桂花茶
桂花饮品中最简单的。
用沸水将干桂花泡开，加入蜂蜜提升甜度。
如果觉得单调，还可以加一点枸杞，增加点缀。
完成一杯清新甜蜜的桂花茶。
桂花二吃 · 牛奶炖桂花
说是炖，其实做法是隔水蒸。
将鸡蛋清和牛奶混合搅匀，碗用保鲜膜封住，放入蒸锅中蒸15分钟。
出锅前，将桂花和蜂蜜调匀，浇到牛奶上。
蛋清为牛奶增加了稠度，桂花蜂蜜又在牛奶的香味上增加了甜度和桂花的香气。
柔软的牛奶和清甜的桂花与蜂蜜交融，是一道老少咸宜的桂花甜品。
桂花三吃 · 红枣桂花蒸山药
将山药切成小块，加入洗净的红枣
用蒸锅隔水蒸20分钟，到山药和红枣都软糯。
出锅前加入桂花撒点白糖，山药红枣的热气将白糖融化，在表面形成一层晶亮的薄膜，桂花的香气也被蒸腾出来。
山药补肾，红枣补血，再加上桂花的香甜和一点点蜂蜜白糖，是对身体很好的一道甜品。
桂花四吃 · 桂花酒酿圆子
将糯米粉与水混合成团，揉搓小圆子，准备好的醪糟或酒酿倒入锅中，不待水煮沸便将圆子倒入其中，等糯米圆子浮上水面即可。
盛入碗中，撒上桂花与白糖。
白糖也可以用蜂蜜替代制作桂花蜜，不过蜂蜜的花香味浓，用白糖比蜂蜜能更好的烘托出桂花的香味。
尤其适合喜欢喝醪糟酒酿的人，有桂花的加入，滋味别样。
桂花五吃 · 紫薯桂花粥
紫薯切成小块。
紫薯粥的米用薏米，薏米需要前天晚上进行浸泡。
用砂锅或高压锅，大火煮沸，转至小火慢慢熬。
30分钟-40分钟，出锅前将桂花放入。
桂花六吃 · 桂花血糯藕
糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用；莲藕刷净泥，去皮洗净
莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔
把装好米的莲藕复原，用牙签固定住
将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入冰糖红糖和桂花红枣；高压锅上气后，25分钟，这样做出来的莲藕才是“血色”
25分钟后，出锅放凉，把莲藕切开成片。再撒上干桂花。
桂花七吃 · 桂花年糕
将买的年糕浸泡好，下锅前沥干！
准备好糖水，白沙糖拿开水冲开，若想吃甜些就多加一些白糖。
用铁锅加油，翻炒年糕至年糕松软，有粘锅之感前，加入桂花
然后倒入糖水再翻炒。
年糕熟透后，小火盖盖焖锅，将糖分吸收。
简单的小配菜，可以在席间做凉菜或甜品。
桂花八吃 · 南瓜酒酿桂花煲
南瓜和桂花很衬秋季的时节。
金黄的南瓜和金黄的桂花，南瓜的醇朴加上桂花的清冽，有一种别样的冲击感。
做法也很简单。
将小南瓜的顶部剖开，南瓜子挖干净。
把酒酿和干桂花放入南瓜中，还可以加入一些枸杞。
将南瓜整个放入蒸锅，隔水蒸30分钟。
出锅就是一道完美的南瓜酒酿桂花煲。
桂花九吃 · 桂花马蹄
桂花马蹄真的非常简单。
荸荠去皮，用开水焯过沥干，在表面切几刀，好入味，
调入蜂蜜和干桂花腌一会儿
荸荠的味道本来很清淡，配上蜂蜜和桂花的香味，吃起来很有风味。
桂花十吃 · 桂花凉糕
桂花凉糕的难度系数稍高，需要的材料也比较多。需要糯米粉和玉米淀粉
将砂糖用水化开，加入色拉油。
再将糯米粉和玉米淀粉加入搅匀，最后放入桂花。
隔水蒸之前，最好在盛的容器里刷上油，这样防止蒸出来的桂花糕粘住底部。
放入锅中隔水蒸30分钟，出锅后放进冰箱冷冻。
最后将冻硬的桂花糕切开，淋上蜂蜜。
凉凉的桂花糕，非常适合在带着夏季余温的初秋食用。咬下一口都是甜蜜的味道。
秋天，美景与桂花更配哦。
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