我们通常所说的水仙花，大致可分为两类：中国水仙和洋水仙。
为区别于西洋水仙品种，国内有时会称之为“中国水仙”。其中单瓣的又称“金盏银台”，重瓣的又称“玉玲珑”。冰清玉洁的凌波仙子，香气清甜悠远，很符合中国人的审美。
单瓣‘金盏银台’
重瓣“玉玲珑”
洋水仙当然是引自国外，基本上花都要比中国水仙大一圈，特别大气，不如中国水仙那么精巧，颜色更为丰富，花期也更迟些，春日里与郁金香、风信子一样整整齐齐栽在土里，也没有香味。
三柳轩杂识曰：水仙为雅客。种植在室内，清雅宜人，幽香四溢。每年的春季期间，各地的水仙就开始在市场上大量的上市，这个时候买几个水仙的种球放在家里水养着，等到春节，花开香满屋。
至于栽培，水仙喜欢阳光，不甚耐寒，最好是放在室内阳光充足的窗户边，如果光照不足的情况下，叶片容易倒伏，植物不精神。水仙水培较多，但也可以土养，这样的水仙种出来香味会更浓郁，毕竟土里的营养更丰富些。
要特别特别特别强调一点，水仙有毒，不管是中国水仙还是后面提到的洋水仙，都有毒。家里有小孩或者宠物的，一定要注意。
作为中国的传统名花之一，中国人爱水仙是毋庸置疑的，主要以室内盆栽居多，于室内一盆清水中生长起来，冰清玉洁，遗世独立。然而，西洋人似乎更喜欢大面积种植水仙，打造水仙花海，形成壮观的视觉冲击。所以国内引种的洋水仙一般也是大面积种植在花园中。
还有自然生长的水仙群落，被日本人打造成著名的赏水仙胜地。它们花期不长，最盛状态估计也就半个月的样子。野生的地被景观，单纯从视觉效果而言，很值得一看。
