什么是花茶？
花茶是将茶叶加花窨制成的茶，又名“窨花茶”“香片”等，饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶。这种茶富有花香，多以窨的花种命名，如茉莉花茶，牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。使茶叶吸收花香的制作工艺称“窨制”。
由于窨花的次数不同、鲜花种类、质量不同，花茶的香气高低和香气特点都不一样。花茶中以茉莉花茶的香气最为浓郁，并最受茶客喜爱，是我国花茶中的主要产品。
茉莉花茶主要产地和著名品种有哪些？
花茶的大量生产始于1851-1861年(清咸丰年间)，1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，现在花茶是中国茶叶中需求量较大的重要种类。茉莉花茶的著名产地为福建、四川、广西等，著名品种有茉莉银针、碧潭飘雪等。
制作花茶的原料有哪些？
窨制花茶的原料为茶坯和香花。
茶，一般采用绿茶(烘青绿茶)做茶坯，少量以红茶(如玫瑰红茶)和乌龙茶(如桂花乌茶)做茶坯。
花，茉莉花、玫瑰花、桂花、玉兰花等。
茉莉花茶品质优劣与什么有关？
花茶是茶叶与香花窨制成的产品，其品质优劣与茶的质量有关，也与香花品质、窨制工艺(窨制次数、工艺条件等)有关。
①与茶坯质量相关，宜采用优质烘青绿茶窨制花茶，茶叶原料细嫩，滋味鲜醇。
②与茉莉花质量相关，采用优质香花，下花量足。
③与窨制工艺相关，花香的浓郁程度常常与下花量和窨次有关，下花量大，窨次多，花香则浓郁。花香的鲜灵度与香花的新鲜程度，是否提花以及窨制条件有关。
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