作为宴会上的「最佳配角」，桌花设计的哪些原则应深谙于心？
桌花，是花艺师最常接触到的产品之一，也是营造一场宴会就餐氛围的最佳配角。
从商业名流的宴会，热闹非凡的婚礼装饰，再到私人宴请的餐桌……桌花的运用场合十分广泛。
已经有越来越多的人意识到桌花的重要性，它不仅可以反映出主人不俗的品味。更可以提升整体格调，为宾客们带来绝佳的就餐体验。
▼ 鹿石导师 Per Benjamin为诺贝尔晚宴创作的桌花作品
早在8月的现代架构花艺综合商业运用课程中，Stef就曾集中阐述了桌花设计过程中需要注意的各项要点。在基础课程的学习中，这些设计原则依旧适用。
首先，需要明确的是：晚宴、宴会均属于社交类型的活动。因此，桌花设计应以来访和就餐宾客的舒适度为考量依据。
在Jürgen的定义里，桌花的设计高度要低于30cm或高于80cm，这是基于方便宾客在用餐时进行舒适交谈而提出的设计原则。
与此同时，桌花的设计风格多与其所装点的场合有密切的关系。在一场需要着正装出席的晚宴活动中，桌花风格多以“古典”为主，并以对称造型出现，整体需体现出一定庄重，严肃的氛围。
而在较为时尚的晚宴，或氛围轻松的公司聚餐活动中，桌花的设计风格就显得相对轻松，可以以非对称的造型出现，并适当加入一些现代设计元素。
除了在高度，造型，配色等方面需要基于活动的场合做出正确的选择外，在桌花花材的选取方面，应当尽量避免选取那些有浓烈香气的花材，以免影响食物的口感。
在演示的过程中，Dominique老师先从以叶材覆盖花泥和花托开始。
她强调，对于开花店的同学们而言，要学会利用手头的材料。比如制作花束遗留下来的叶子，就可以成为很好的覆盖材料。
在添加叶材这一步，应当注意不要插的过满过密。要为接下来加入花材留出足够的创作空间。另外，所有的花材都应当以“单一生长点”的方式逐渐添加到花泥中。
初学者应当注意的是：不要把花材反复从花泥中拔出，而是要确定好位置再下手。
在导师的指导下，学员们都可以创作出较为满意的桌花作品。
今后，随着经验的不断丰富，驾驭各种场合的桌花作品也不在话下。但关于上述提到的桌花设计相关原则，Jürgen希望每一位学员都可以深谙于心，灵活运用。
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