让食堂菜谱随季节发生变化
为进一步提升食堂菜品质量，加快菜色品种的更新，激发厨师创新潜能，让我校师生在食堂吃到更加可口美味的菜肴，6月3日下午，饮食服务中心创新团队在集团会议室召开以“菜品革新”为主题的工作研讨会。
会上，创新团队成员通过讨论，对食堂现有经济套餐菜谱进行调整，并根据季节变化对套餐的菜色品种进行更新，使经济套餐菜谱更加丰富，搭配更加合理。据悉，近期食堂将陆续推出具有风味特色的热拌菜，原料选择、菜品命名、菜色搭配均需经过创新团队研讨而制定，保证菜品的质量。
会后，创新团队队长要求与会人员认清校园餐饮市场的形势，根据师生的需求做出及时调整，迎合师生的需求才是餐饮业成功的制胜法宝。他表示创新团队最重要的任务就是创新菜谱，提升食堂饭菜质量，不断满足广大师生多元化的饮食需求，建设校园新型饮食文化。
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饮食服务中心创新团队，成立于2015年3月，团队成员由16名食堂技术骨干组成，具有高度的责任心，较强的业务水平及领悟能力，既分散到各食堂抓菜品质量及创新，又可以集中协作探讨整个饮食的发展趋势。团队以“走出去学习，请进来探讨融合”为工作核心，结合季节的变化，原材料的特性，从营养、颜色、配比及味型多方面合理的搭配来制定菜谱，以点带面的开展日常工作。
文&图：曹欣 张珍
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