婚礼蛋糕发展史
Frist，什么是婚礼蛋糕?很多不太了解的人一定会认为婚礼蛋糕只是婚礼上一个装饰摆设而已，当然，还是能够供宾客们品味的美味甜品。其实在西方，婚礼蛋糕就如同中式婚礼上的那些吉祥物一样，寓意着早生贵子。
在17世纪之前，那时候奶油之类的甜品还没有那么盛行，人们会用牛肉或羊肉馅做成一个馅饼用在婚礼当天食用。在最早的英国食谱当中曾提到过“新娘馅饼”，是用鸡冠、松子、牛睾丸、生蚝以及香料制作而成的。而到场的每位来宾都要吃上一口，一次来表达对新人的祝福。
直到17世纪，这种馅饼才被另外一种东西所取代。那时最早的罗马人制作出了大麦蛋糕，这就是最早的婚礼蛋糕雏形。在婚礼当天新郎要吧蛋糕放在新娘的头上敲碎，就像是后期英国人喜欢吧甜品吊的很高让新人一起啃咬一个道理，代表的是婚姻生活会幸福。
然而，也有人说蛋糕最早的起源属于英国。为什么这么说呢?因为蛋糕一词则出自英语，原意是指扁圆的面包，另一层含义就是“幸福快乐”的意思。
说到英国就不得不提到英国人发明的分层婚礼蛋糕了!这也是很多时下年轻人会比较心仪的款式之一。之所以会令人如此喜欢那是因为这种造型的蛋糕看上去很大气，给人一种奢华的感觉。
的确，这种蛋糕就是从英国王室当中慢慢流传开了的。早在19世纪中期的时候结婚蛋糕还只是简单的一层蛋糕而已，维多利亚女王为了让自己的公主获得格外的殊荣，就在公主结婚的时候令甜品师在婚礼蛋糕上放置了很多糖做的雕塑，让蛋糕看上去很高很大。
正是看到了这种婚礼雕塑蛋糕聪明的英国人才开始研究如何在蛋糕上放置更多的小蛋糕营造出那种一层层叠起的感觉。最开始还没有分层架的时候，只能用糖来烧纸这种能够支撑上面蛋糕的糖棍。
后来，随着分层式蛋糕的需求越来越大也就自然而然的发明出了类似现如今这种分层蛋糕的架子。那时候分层蛋糕的层数代表着身份的象征，层数越高也就说明家世越显赫。跟现如今这种蛋糕的feel一样，如果你选择的是欧式宫廷风格的婚礼，那么这种分层式蛋糕绝对会为你撑足场面的。不过现如今为了能够跟整体婚礼设计相契合，所以还演变出了一些其他材质风格的蛋糕。
【翻糖蛋糕】
特点：造型精致多变持续时间长，但太过甜腻的口感令人难以接受。适合婚礼场景：夏季户外婚礼、婚礼仪式时间过长。这种蛋糕表面以翻糖造型为主，蛋糕内部则已普通蛋糕为底。翻糖的颜色非常多样，另外柔韧性也是极佳，所以可以制作成很多不同图案的造型。
其实这种翻糖蛋糕并不主要在于食用，而是摆设起来供人欣赏的居多。现如今在很多婚礼现场都能看到翻糖蛋糕的身影，因为天气过热或是仪式过长，而普通的蛋糕很容易融化走样，但翻糖蛋糕却能够维持很长时间。
【裸蛋糕】
特点：清新自然用料新鲜十足，但造型时间较短。适合婚礼场景：清爽户外婚礼、森系婚礼。跟它的名字一样，就是指蛋糕坯子的外层没有奶油的包裹。随着现如今人们对于残缺美的追求，这种裸蛋糕的层次“裸露”就备受年轻人喜爱。
相较于前者的精致和工艺的复杂，裸蛋糕突出的是一种清新自然的美感。因为蛋糕部分裸露在外，所以在用料上一定要非常考究，新鲜的食材会裸露出来跟人一种自然般垂涎欲滴的感觉。
【奶油裱花类蛋糕】
特点：吃上去口感细腻绵软，但最怕高温不易保存。适合婚礼：简约酒店式婚礼。这种蛋糕算是现如今最为常见的一种。虽然用奶油制作的花朵没有翻糖制作而成的定型时间长，但是在口感上绝对是完胜的。
像是最近非常流行的韩式简约型婚礼就非常符合这款蛋糕的氛围，比起传统的奶油蛋糕，层叠式的裱花图案让整个蛋糕有了立体感觉，造型比较别致。但这款蛋糕跟前者一样都不适合于盛夏户外婚礼，而这款蛋糕也没有分层蛋糕的大气程度，所以只适用于人数较少形式较为简约的酒店婚礼。
来源：网易
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