喝一杯花茶，等一场春暖花开
饮茶之道，四季有别
春天，万物复苏
人体和大自然一样
处于舒发之际
此时宜喝一杯花茶
花茶
是极具诗意与浪漫的茶
花与茶
在一吐一吸中
发生着物理与化学的变化
花在茶中重生
孕育出一种全新的味道
或鲜灵幽雅，或甜美馥郁
一杯花茶，满室芬芳
冲泡之时，水一触茶，花便开始了第二次开放，在茶中缓缓释放出香气，满室的花香、茶香，醉人得很。
窨制，鲜花在茶中重生的过程
花茶，不是简单的花拌茶，为了让花香渗入茶叶的骨子里，要用“窨”锁住鲜花的香气。
茶坯和鲜花按比例拌和堆放，在堆放过程中鲜花吐出的香气，立即被周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。
复烘后，再挑拣掉花瓣或只留少许以作装饰。所以说，花茶，通常是只闻花香不见花。
花茶是什么时候出现的？
花茶，是我国特有的再加工茶类，起源于宋代，从明代真正开始风行。
花茶的制作工艺在明代不断发展，逐渐走向成熟，清代开始有大规模生产。
什么是气质花、体质花？
鲜花分为气质花和体质花两种。
“气质花”，例如大家所熟知的茉莉花，它的芳香物质是随着花朵的开放而慢慢释放，花朵本身不具有花香。所以窨制茉莉花茶都在白天收集未开放的花骨朵，等到晚间花朵开放时立即投入生产。
而“体质花”的芳香物质存在于花瓣中，即使晒干也带有花香。例如桂花、玫瑰花等。
来源：杭州湖畔居
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