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天然海石花冻

花匠小妙招
2024-11-07 20:52

海石花，是生长于潮间带礁石上的一种可食用海藻，因为外观像花而得此名，具有清热消暑之功效。又因其富含天然胶质及多种矿物质，属天然养颜品～
对于很多人来说，海石花是一种难忘的清新、爽口，而于海边的我而言，还有採海石花，晒海石花，闻着海石花味，看着海石花结冻的种种回忆～～～

用料

野生海石花 25g 水 1.2L 白醋几滴工具:高压锅，茶包袋筛网

天然海石花冻的做法

我用的海石花都是亲戚在礁石上採的，纯野生，呈淡褐色，附着少量贝壳～

称取25g野生海石花，泡水洗净(野生海石花会有特定的腥味，介意的话请延长泡洗时间)，加入6碗水（约1.4升）

接下来有三种方法处理。方法一：放入电高压锅隔水炖，按下煲汤键，搞定～～～
方法二：放入普通高压锅，上汽后小火煮半小时，定时查看气孔通气，防止气孔被堵塞。(放在煲汤袋里可以防止堵塞，不过好像出胶会受到点影响)
方法三：煮开后电炖锅煮三小时。

无论选择什么方式，煮出来的都是淡褐色的粘稠液体，说明出胶情况很好～此时加入几滴醋，据说是去腥～反正老祖宗是这么传下来的～不加醋也是能结冻的

然后开始过滤啦～装置如上图，三个茶包袋洗干净套起来至于筛网上～往茶包袋中间倒入海石花液体进行过滤。大家也可以用煲汤袋过滤，滤网越密成品越透明。

然后放至不烫手，加入喜欢的水果啊红豆绿豆等，就可以任意造型出自己喜欢的style啦～
哈哈哈～是不是很好玩～即使不加别的，也可以玩出任意造型哦～
常温静置约两小时后结冻。全部取出放入容器中，倒入凉开水淹没海石花冻，保存于冰箱中，三天内吃完即可。
成品这么多～～～～

嘿嘿～好诱人啊

小贴士

1.我选用电高压锅，十分方便，哈哈～
2.第一遍煮完后可以煮第二遍，加两碗的水，延长时间。
3.传统煮法在煮的过程不放糖，要吃的时候加上蜂蜜或砂糖。如果你不习惯那点腥味，可以先用醋泡洗干净，然后加冰糖一起煮，能有效去腥。我喜欢Q弹的石花和砂糖一起吃的那种丰富口感～所以不加水也不加别的，大家随个人爱好搭配就好～加各类水果豆类椰汁都可以～
4.我们平时吃的海石花的都是亲戚在海边的礁石上採的～纯天然无添加～会有一种天然的海藻味～