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食用菌病虫害绿色防控技术

花匠小妙招
2024-11-08 04:28

食用菌病虫害的防治应坚持“预防为主，综合防治”的方针，重视栽培技术措施的作用，创造良好的有利于食用菌生长发育的生态环境条件，以预防病虫害发生，同时利用物理方法、化学方法进行综合防治，形成配套综合防治体系，提高防治效果，以确保食用菌生产的高产、优质、高效。以下为食用菌栽培主要的病虫害发生情况及防治方法：

一、食用菌主要病害的发生及防治

（一）木腐菌杂菌及防治

木腐菌多为熟料栽培，因此造成杂菌发生的原因多为灭菌不彻底，接种环节未在无菌条件下进行，培养过程环境不佳等。食用菌子实体的生长有一个过程，很多杂菌引起的病害在出菇阶段会表现明显，因此从制种到出菇都应注意避免杂菌污染。

1、细菌类

（1）现象在斜面试管上有半透明或不透明菌落，污染后培养料表现为水渍状、酸败、湿腐、黏液和腐烂等症状，具有强烈的酸臭味。

（2）防治方法菌种必须优良纯净；培养料灭菌需彻底，灭杀培养料中的细菌芽胞和菌体；接种过程无菌操作；发菌室保持干燥通风。菇房清空后用40%二氯异氰尿酸钠1000倍液冲洗，并用高锰酸钾和甲醛熏蒸，再通风凉干后使用。

2、真菌类

（1）现象

①木霉属：菌丝初期呈纤细、白色絮状，生长迅速，很快产生绿色的分生孢子团，覆盖料面，呈草绿色或深绿色。

②青霉属：侵染初期培养料表面出现白色绒状菌丝，随之转变为黄绿色或青绿色的分生孢子层，星点状散布形成菌斑。

③链孢霉：感染初期为白色菌丝，很快呈橘黄色，后期呈橘红色。

④根霉属：根霉一旦接触培养料，菌丝迅速萌发生长，短期内菌袋中长满参差不齐的灰白色发亮菌丝。形成孢子后，培养基表面会出现许多圆球状小颗粒，初为灰白色或黄白色，再转变为黑色，到后期出现黑色颗粒状霉层。

（2）防治方法

①生态防治：严格选用原材料，采用合理配方；选用优质塑料袋，填料严实，封口严密；灭菌彻底，接种过程无菌操作；创造食用菌栽培的最适环境；控制培养期间空气相对温度、湿度，出菇期保持通风；发现破袋、污染袋，及时处理。

②药物防治： 50%的咪鲜胺锰盐500或1000倍液可用于菇房及地面消毒。托布津、多菌灵对杂菌抑制效果较好，但对根霉防治效果一般。高温季节制香菇料袋时，添加0.1%多菌灵，可降低污染率，但多菌灵对木耳、银耳、猴头菌的菌丝具有强烈的抑制作用，不能采用。

（二）草腐菌杂菌及防治

草腐菌的培养料主要采用堆制、发酵处理，培养环境较为开放，因此清洁的菇房环境、适宜的生长条件对预防草腐菌杂菌污染尤为重要。

1、橄榄绿霉菌

（1）现象发生在稻草秸秆表面，一般在播种后一段时间出现，初期培养料中出现灰色菌丝，后逐渐变成白色，菌丝生长不久，就形成子实体，呈绿色或褐色，似针头大小的圆点，这种真菌在培养料内直接抑制蘑菇菌丝生长。

（2）发生原因：粪肥过量；前、后发酵时间过长，引起过熟。

（3）防治方法

①培养料要充分发酵，不能过生或过熟，正确掌握培养料的pH（应控制在pH7.2—7.5）；

②要待氨味散尽才可播种，播种后要做好培养料发菌阶段的空气调节工作；

③一旦培养料内发生橄榄绿霉菌，应增大菇房的通气量，如发生量大的地方，要喷pH8.5—9的石灰清水。

2、鬼伞

（1）现象蘑菇、草菇栽培时常有发生。鬼伞繁殖力极强，不但会与草菇争夺养分和水分，而且成熟腐烂后，会产生墨汁样的黏液留在菇床上，导致其他病害的发生。严重时可影响草菇菌丝体的正常生长和子实体的形成，导致草菇减产甚至绝收。

（2）发生原因栽培环境高温高湿；培养原料有霉变，堆肥pH过低；培养料过湿、氮肥过多。

（3）防治方法培养料在烈日下暴晒1-2天；用1%-2%石灰水浸泡；增加菌种接种量，发挥群体效应；及时摘除，以防孢子散发。

3、白色石膏霉

（1）现象在菇床表面产生不规则圆斑，近中心逐成粉状，后期转变成深黄色面粉样，培养料发黑，产生恶臭。受害区域草菇菌丝生长很弱，严重甚至不能生长。

（2）发生原因建堆时料温不足或碱性过强；培养料发酵不良。

（3）防治方法正确处理培养料，防止培养料pH过高。

4、褐色石膏霉

（1）现象发病初期，在培养料或覆土层表面出现大型灰白色绒毛状菌斑，扩展迅速，逐渐变成肉桂色或褐色，并呈粉状，手指摩擦时，似滑石粉感觉。极易在空气中传播，一旦发生会造成大幅度减产。

（2）发生原因：培养料堆制过熟、含水量过高，发菌或覆土以后，菇房温度过高有利于病菌生长。

（3）防治方法

①老菇房的床架要消毒彻底；

②培养料堆制避免过度腐熟，并保持适宜的含水量；

③培养料二次发酵要彻底；

④发菌或覆土以后，防止菇房内温度过高；

⑤一旦发生，立即加强通风，并在菌斑上撒上石灰粉，以防菌斑扩大。

5、胡桃肉状菌

（1）现象胡桃肉状菌在蘑菇栽培中是毁灭性杂菌，发生在第一茬出菇前覆土层与料之间，菇房内有漂白粉气味。发生时，培养料表面出现棉絮状奶油色的浓密菌丝体，抑制蘑菇菌丝生长，培养料呈暗褐色湿腐状。当病菌菌丝扩展至覆土层时，覆土表面出现潮湿的斑块，病菇床不能出菇。病菌菌丝在发病部位生长7-14天后，在覆土与培养料之间开始扭结成团块状子实体，当病菌子实体在覆土层下大量形成时，可将覆土顶起，使原来平整的床面变为凹凸不平。

（2）发生原因：菇房有患病史；培养料偏酸；菇房通风不良，长期高温（24℃以上）。

（3）防治方法

①搞好菇房和周围环境的清洁卫生，生产结束后要及时清除废料，菇房和床架要冲洗消毒；

②检查播种的菌种，一旦发现菌种带菌，坚决剔除不用；

③做好培养料的发酵工作，防止发酵不彻底和培养料偏酸；

④控制菇房温度，播种后菇房温度要控制在27℃以下，出菇时，菇房温度要控制在18℃以下。

⑤菇床上发生病菌时，要及时清除，子实体要深埋，防止病菌孢子传播扩散。然后用0.2%～0.3%多菌灵溶液喷洒发病处。

6、疣孢霉病

（2）现象因疣孢霉感染蘑菇子实体产生此病，蘑菇不同发育期的症状不同，发病处会渗出黄褐色水珠，发出令人作呕的气味。发病时先在覆土层上形成灰白色绒毛菌斑，有的从覆土层上隆起球状体，后期感染的子实体被白短绒毛菌丝覆盖，蘑菇子实体受到轻度感染时，菌柄肿大成泡状；严重感染时，子实体分化受阻，形成畸形菇。

（2）发生原因又称褐腐病。由于覆土材料消毒处理不到位或由潜伏在菇房内的病原菌引起。温度高、湿度大，可使该病菌迅速传播。

（3）防治方法注意菇房环境卫生，覆土材料的消毒是关键；适时安排栽培季节，出菇期间经常通风换气，避免菇房湿度过高。发生病害时，首先应停止用水，降低菇房湿度，增大通气量，挖去病菇及病菇周围的泥土，将其深埋或者焚烧。随后在发病处喷500倍的多菌灵溶液2.25—4.5公斤/平方米，接着在整个菇房的床面上喷防霉宝800—1000倍0.9—1.35公斤/平方米。

二、食用菌主要虫害及其防治

1、瘿蚊

（1）现象在温度8-37℃、培养料湿度70%-90%和食料充足时，幼虫可连续进行无性繁殖。一般8-14天可繁殖一代。所有的食用菌均会收到瘿蚊危害，其中蘑菇受害最重，瘿蚊幼虫在培养料和覆土层间取食菌丝，钻蛀子实体，引起烂菇。

（2）防治方法双孢蘑菇栽培时要做好二次发酵培养料，杀死虫卵；发菌和出菇期间做好环境卫生工作；安装60目的纱门、纱窗减少虫源，采用灯光、黄板诱杀；出菇期间遇瘿蚊暴发时，采菇后喷雾1000倍的菇净。

2、螨虫

（1）现象种源带螨是导致菇房螨害爆发的主要原因。螨虫取食食用菌菌丝体和子实体，危害菌丝造成培养料退菌，并携带病菌，导致菇床感染病害。

（2）防治方法到有菌种生产资格的菌种厂购买优质菌种；注意菇房清洁；在出菇间歇期，使用克螨特浓度为30%的可湿性粉剂1000倍左右。

3、线虫

（1）现象蘑菇、草菇菇床遭受线虫危害后，会造成播种后的菌丝生长不良或不发菌，或发菌后出现菌丝逐步消失的“退菌”现象，培养料变质腐烂，子实体停止生长或死亡。不同种类的线虫为害症状有差异，食用菌受线虫钻食后，往往为其它病原菌（细菌、真菌、病毒）创造入侵条件，从而诱发或加重各种病害的发生，造成交叉侵害。

（2）防治方法选择无线虫污染的场地堆制培养料，防止受线虫的污染；培养料进行二次发酵后，可有效杀死线虫；使用清洁的栽培用水，可加入适量硫酸铝净化水质；废料清出菇房，远离栽培区。