首页 > 分享 > 营养缺口以及怎么正确使用营养补充剂弥补营养缺口

营养缺口以及怎么正确使用营养补充剂弥补营养缺口

花匠小妙招
2024-11-08 08:43

2021年，英国广播公司（BBC）的一则头条新闻报道“每天补充营养素能够让您远离疾病吗？”正如报道所言，现在市场上营养补充剂产品名目繁多、五花八门，普通消费者很难知道哪一种对您的健康有益，并作正确的选择。尤其是BBC报道还强调人们普遍缺乏服用营养补充剂的基础知识。例如在现实中，即使是那些表面上健康状况良好的人，其体内某种人体必须营养素也是缺乏的状态或者没有达到人体所需最佳水平。

营养缺口

营养缺口

大多数人的饮食中存在营养缺口的问题，我们身体的营养状况取决于多种因素，包括:

食物选择食品种植、加工和制备方法摄入食物的营养成分人体吸收营养的能力吸烟、压力、饮酒、药物等导致营养需求增加的生活方式因素运动水平遗传学

营养缺口：合理饮食的普通人从食物中获得的营养水平与经研究确定的人体最佳健康所需的营养水平之间的差异。

食物选择

营养缺口的一个重要因素是我们的食物选择。许多人的饮食中富含精制加工食品，这些食品营养密度低，不含卡路里。例如，坚果和甜甜圈都是高热量和高脂肪的食物。然而，坚果含有纤维，还提供植物营养素以及维生素和矿物质；甜甜圈含糖和精制碳水化合物、炎性脂肪，缺乏营养和微量营养素——它们提供的是无热量。

英国营养和饮食调查(2019年)得出的结论是“在9年的时间里，许多年龄/性别群体的大多数维生素和矿物质的摄入量呈下降趋势”。特别是，所有年龄/性别组的维生素A和叶酸水平都显著下降。此外，调查显示，维生素D缺乏仍然是一个问题，1月至3月婴幼儿的维生素D水平最低，另外，19%的4至10岁儿童，37%的11至18岁儿童和29%的成年人都缺乏维生素D。

我们所吃食物的营养成分

现代农业、环境污染等因素导致了食物中营养成分的减少。因此，就算是使用科学饮食结构及习惯的人，也可能无法获得某些营养物质的最佳摄入。

早期的农业形式是“可持续的”,因为植物生长在土壤中，多余的植物废物和动物(也吃植物)的废物被归还给土壤。这个过程自然地重新矿化，并为下一次作物补充土壤。早期的耕作技术也有助于均匀分布丰富的天然肥料“菌根”。菌根是一种地面真菌，它将无机矿物质“生物转化”成有机形式，使矿物质易于被植物利用，从而确保良好的矿物质吸收。然而，随着现代农业技术(已经使用了几十年)的发展，种植的植物被收获并运往世界各地，深耕破坏了菌根。此外，标准使用的“NPK”肥料(含氮、磷和钾)不能为土壤提供通常存在的60多种养分。

英国1940年~1991年的一项政府研究表明多种食品的矿物质含量，其中包括27种蔬菜、17种水果、10种肉类以及一些牛奶和奶酪制品。结果显示在所调查的每一类食品中，矿物质含量都有相当大的损失。例如，1978年~1991年期间，蔬菜中的锌平均损失为59%。

杀虫剂等农药导致植物中的植物营养素减少，如类黄酮和类胡萝卜素。类黄酮和类胡萝卜素不仅保护植物免受疾病、紫外线和其他损害，而且当我们食用时，对我们的身体也有同样的有益作用。被喷洒农药的植物很难生产较高水平的植物营养素。

气候变化也在影响我们食物的营养成分，例如降低蛋白质、锌、铁和B族维生素的水平。科学家们比较了在当前环境二氧化碳水平下种植的作物和在2050年预期的高二氧化碳水平下种植的作物的营养水平。在高二氧化碳水平下生长的小麦含锌和铁减少9%，蛋白质减少6%，而水稻含铁减少3%—5%，蛋白质减少8%。玉米以及大豆的锌和铁含量也出现了类似的下降。

研究表明，环境中增加的二氧化碳会使植物产生更高的碳水化合物浓度，减少矿物质和蛋白质含量——产生一种天然的营养素不高的“垃圾食品”。

我们身体消化、吸收和吸收这些营养的能力

衰老与胃酸分泌减少和消化酶胃蛋白酶（胃液分泌并负责蛋白质消化）的产生有关。接触幽门螺杆菌感染、吸烟、其他疾病和药物等因素都会影响胃酸的生成。在某些情况下，质子泵抑制剂会进一步减少胃酸分泌。

与营养状况相关的胃功能受损的后果可能包括：

1.吸收营养物质的能力降低，尤其是需要胃酸才能将其从载体分子中分离出来的营养物质。已经证实，B12、铁、镁、钙和锌的吸收尤其受到胃中低盐酸的影响。

2.蛋白质消化减少（由于盐酸和胃蛋白酶分泌减少），因此吸收减少。这也意味着小肠中存在较大的蛋白质分子，这可能引发炎症和肠道渗漏，并与食物不耐受、特应性疾病和自身免疫性疾病有关。

生活方式因素

吸烟、压力、药物和其他生活方式因素会增加对微量营养素的需求。例如，一些处方药可以通过减少某些营养素的吸收、增加排泄或抑制身体自身的生产，对营养状况产生重大影响。

2017年9月英国发表的一项研究表明，超过49%的65岁以上的人每天至少服用5种药物，引起人们对长期服用多种药物的影响的担忧。药物会对我们的营养状况和增加营养需求产生重大影响，例如增加某些营养素的排泄或减少人体自身产量。

他汀类药物——抑制产生辅酶Q10（CoQ10），辅酶Q10是产生能量的重要部分，也是重要的抗氧化剂，尤其对心血管系统非常重要。因此，建议在服用他汀类药物时补充辅酶Q10。

利尿剂——利尿剂增加排尿，同时也增加矿物质的排泄，特别是电解质(钾，钠，镁和钙)。一项研究还发现，长期服用利尿剂的人红细胞叶酸水平较低，同型半胱氨酸水平较高。

质子泵抑制剂（抗酸剂）——质子泵抑制剂抑制胃酸的产生，因此可以影响整体营养物质的消化。同时还与矿物质、叶酸和维生素B12的减少以及β-胡萝卜素的吸收有关。

非甾体抗炎药（NSAIDs）——对消化道内壁造成损害，引起炎症，减少营养吸收并破坏微生物群的平衡。

抑制胃酸的药物——这类药物供严重胃灼热或反流者短期使用。但是，部分患者可能会长期使用，其中有奥美拉唑、雷尼替丁、兰索拉唑等。长期服用会导致维生素B12、叶酸、维生素B6、维生素C和矿物质减少。

抗生素——降低B族维生素、维生素K和有益肠道细菌的水平。主要是因为抗生素杀死了人体肠道内合成维生素B和维生素K的有益细菌。

根据美国网站www.mytavin.com，服用双氯芬酸（止痛药）、奥美拉唑（抗酸药）和辛伐他汀（他汀类药物）组合药可能导致以下营养素的消耗：叶酸、锌、铁、B12、钙、硒、镁、欧米茄-3、褪黑素、益生菌、辅酶Q10。

我们的运动水平

我们久坐的生活方式意味着我们不需要像过去那样多吃东西。我们的生理学是在一万年前的旧石器时代发展起来的，从那时起我们的生理学相对没有变化。但我们现在的生活方式已经大不相同了。我们的祖先，狩猎采集者，每天摄入4000多卡路里。我们久坐不动的生活方式意味着我们每天摄入2000卡路里的热量，即使这对一些人来说也太多了，但我们仍然需要4000卡路里的微量营养素——维生素和矿物质。问题是，我们没有通过食物来获取所需的维生素和矿物质。或者我们吃得过饱，但营养不足。

布鲁斯·艾姆斯分类理论

布鲁斯·艾姆斯教授是美国生物化学家，伯克利加利福尼亚大学生物化学和分子生物学名誉教授。他提出，在整个人类进化过程中，人体对微量营养素(维生素和矿物质)的缺乏形成了一种定量反应。换言之，人体对营养素的第一个需求为即时且紧急需求—如能量生产。因此，只有当摄入的营养素超过了眼前的需要时，才会有足够的营养素用于“内务管理”过程。

艾姆斯教授认为，当一种特定的微量营养素供应不足时，它将优先应用于对短期生存至关重要的过程，而以牺牲长期健康为代价。因此，他在2006年的论文中得出结论：“自然选择偏好以牺牲长期健康为代价的短期生存。我的假设是短期生存是通过分类优先获得稀缺微量营养素来实现的。如果这一假设是正确的，微量营养素的缺乏会引发分类反应，会加速癌症、衰老和神经衰退，但会保持关键的代谢功能，如ATP的产生不变。使用复合维生素矿物质补充剂是一种低成本且科学有效的方法，可以确保人体终生摄入微量营养素的推荐摄入量。”

艾姆斯教授还提出，预防及控制微量营养素缺乏是预防老年疾病发病的关键，我们可以通过补充这些维生素和矿物质来做到这一点。艾姆斯教授最新发表的一篇论文里，将这一观点扩展到长寿蛋白功能所需的其他营养素。因此，讨论了叶黄素、玉米黄质、番茄红素、虾青素、牛磺酸和吡咯喹啉醌（PQQ）等其他膳食化合物。

如果需要使用营养补充剂，应该怎么样正确选择？

如上所述，关键营养素的饮食摄入减少，相反，我们不良的生活方式增加了对营养素的需求，加上环境污染、疾病等各种因素导致人类营养的缺口甚至比历史上任何时期都要大。所以，我们需要通过使用营养补充剂来弥补营养缺口！一种优秀配方的营养补充剂能够满足人体必需的营养素，以弥补营养缺口，且重要的是以生物有效形式提供。

Cytoplan自1990年以来的理念一直是，营养素最好以“与食物相同的形式”输送到身体，例如我们的FoodstateTM和Wholefood。但我们经常被问到什么是Foodstate？什么是Wholefood？

Foodstate™ 和天然食物中的维生素和矿物质相关食物因素完全一致。Foodstate™ 营养素结合于各种富含营养素的合适食物中，这确保它们含有植物营养素和相关的食物因子，这些营养素和食物因子是人体最佳吸收、使用和保持所必需的。例如，Foodstate™ 例如维生素C存在于柑橘果肉中。此外，柑橘果肉中也存在含有天然的类黄酮。Foodstate™ 维生素E含有全部八种生育酚和生育三烯酚类，使其成为一种天然复合食物，也是维生素E最天然、完整的状态。β-胡萝卜素是胡萝卜浓缩物混合而成。B族维生素由不活跃的保加利亚乳杆菌提供。这是一种适合大多数营养素的非过敏性载体基础，因为它是人类胃肠道的“本地居民”。

Foodstate流程图

Wholefood营养素来源于多种天然植物，例如地衣中的维生素D、针叶樱桃中的维生素C以及十字花科蔬菜芥菜（类似花椰菜）中的矿物质。这种可食用的芸苔属植物具有很强的生物积累高水平矿物质的能力，能够通过小剂量的补充达到高水平的矿物质。因此，这些营养素的形式与传统食物相同，但含量会更高。天然植物矿物质的另一大优势是，它们含有数千种植物营养素，对人体具有补充和有益作用。

Wholefood使用水培技术，植物根系从水培生生长溶液中吸收矿物质。它们被运输到叶片中，成为组织代谢到植物叶片组织中。这是植物在土壤中正常生长的自然过程。一旦准备好收割植物，使用“植物学扫描”技术（光谱学）确保产品的效力，它显示了每种矿物的位置，以确定生物转化。

使用水培生长培养基的优点是，可以控制矿物质含量，保持生长环境的一致性，并将营养、温度和光照保持在最佳生长状态，从而生产出温和、有效且富含矿物质的产品。

Wholefood流程图

“Cytoplan善代谱”通过合肥善代谱营养食品有限公司自建跨境电商平台已进入中国市场，并通过母婴及专业推荐两大渠道向中国消费者提供安全、有效、精致并具差异化的产品，成为中国家庭整体健康解决方案。

责任编辑：