正式场合下的酒宴,一般都会事先安排座次,以便参加宴会者在入席前心中有 数,在入席时井然有序,同时也是主人对客人的一种礼貌。举办大型酒宴时,在每 个桌子上,一般都会摆上桌次牌和姓名标志牌。非正式场合下的酒宴,一般只安排 部分人的桌次和席位,其他客人仅安排桌次,甚至完全不预先排定,但通常入席就 座也有尊卑上下之分。 如果是单桌宴席,在安排席位时首先应该确定主人的席位。第一主人(正主 人)的席位一般要安排在面对宴会厅的入口处,以便能够环视整个酒宴的进展情 况。第二主人(副主人)的席位则安排到正主人位的对面,让正、副主人的席位与 餐桌中心呈一条直线相对。 在安排宾客的席位时,主宾的席位应该...全部
正式场合下的酒宴,一般都会事先安排座次,以便参加宴会者在入席前心中有 数,在入席时井然有序,同时也是主人对客人的一种礼貌。举办大型酒宴时,在每 个桌子上,一般都会摆上桌次牌和姓名标志牌。非正式场合下的酒宴,一般只安排 部分人的桌次和席位,其他客人仅安排桌次,甚至完全不预先排定,但通常入席就 座也有尊卑上下之分。
如果是单桌宴席,在安排席位时首先应该确定主人的席位。第一主人(正主 人)的席位一般要安排在面对宴会厅的入口处,以便能够环视整个酒宴的进展情 况。第二主人(副主人)的席位则安排到正主人位的对面,让正、副主人的席位与 餐桌中心呈一条直线相对。
在安排宾客的席位时,主宾的席位应该安排在主人席 位的右侧,副主宾的席位应安排在副主人席位的右侧,使主宾位与副主宾位呈相对 式;第三客人位与第四客人位分别在主人席位与副主人席位的左侧,也呈相对式。
如主宾、副主宾同时都偕伴侣出席,此席位则分别安排其伴侣。主宾与副主宾位的 右侧分别为翻译席位,第三客人与第四客人席位的左侧分别为陪同席位。 在国际交往中,遇到特殊情况时,席位也可以灵活安排,如主宾身份高于主人, 为表示对宾客的尊敬,也可把主宾安排在主人席位上,而主人则坐在主宾的席位 上。
主宾有伴侣参加,而主人的伴侣未出席时,可以请身份相当者坐在副主人位或 者将主人夫妇安排在主宾一侧。 如果有多桌宴席,在安排席位时首先要确定主桌,然后再确定主位,主桌位置 的确定对整个酒宴来说十分重要。
确定主桌的位置应该根据餐厅的结构、门的朝 向、主体墙面或背景面等因素而定。一般情况下,主桌安设在面对大门、背靠主体 墙面(装有壁画或加以特殊装饰布置、较为醒目的墙面)的位置,但现实中并不是 所有的主体墙面都会面对大门,有的餐厅大门开在左侧,有的餐厅大门开在右边, 这时,主桌的安置就应该以主体墙面为主,放在背靠主体墙面的位置。
当我们确定 了主桌的位置以后,主人的席位也就可以根据主桌的确认方法来安排了。一般情 况下,主人席就是一席中正对大门、背靠有特殊装饰的主体墙面的一个席位。但有 些餐厅的门不是正开的,这个时候,主人席也要以背靠主体墙面的位置为准。
即使 有的餐厅门是正门,但装饰特殊的主体墙面又不与正门相对,这时,就应根据实际 情况以主体墙面为主要参照物来确定主人席位。其他桌的主人席位应与主桌主人 席位呈对面式或侧对式。根据习惯,桌次高低以离桌远近而定,右高左低。
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