为什么气候变化会影响啤酒的酸味？
去年，比利时的啤酒风格在全球风靡一时，但布鲁塞尔的环境科学家声称，气候变化可能会导致啤酒酸味消失，甚至会使酿酒商破产。
在啤酒研究网站lambic.info工作的气候变化科学家们表示，布鲁塞尔和比利时首都西南地区的帕乔滕兰气温升高，如果酿酒商的啤酒曝光在高温下面，那么他们会损失上千美元。
兰比克啤酒是用野生酵母制作，然后进行露天发酵，与大气中的细菌发生反应。而许多酿酒商依靠自然环境来调节温度，所以他们在10月至4月间酿制啤酒、在气温为-8℃到8℃的夜间进行冷却，最后储存在木桶中，其温度需求为25℃以下。
但与比利时啤酒公司Cantillion合作的lambic.info网站的工作人员发现，自20世纪90年代以来，布鲁塞尔的可酿造时间缩短了大约15天。这是因为气候变化迫使全球气温上升，根据比利时网站BeerCity预测，在未来几年，可酿造时间还会变得更短。
参与这项研究的科学家马克·斯通表示：“Cantillion整理了20世纪30年代以来的酿造记录，我们可以发现可酿造时间在逐渐缩短。如果秋天和春天的气温变暖，冷却啤酒的时间将会变得更短。”
啤酒酿酒商Cantillon每年生产40万瓶兰比克啤酒，该公司董事约翰·范·罗伊表示，“人为冷却啤酒不仅会改变啤酒的口感，而且还会增加成本。如果以后每个季节都遇到这样的问题，那么经济成本也会越来越高，所以我们必须采取措施改善这种情况。”
相关知识
为什么气候变化对女性的影响更大
气候变化对农作物会产生哪些影响？
气候变化对植物的影响
气候变化对物种的影响
气候变化产生的七种影响：人类性生活减少
欧洲杯啤酒赞助商(欧洲杯啤酒赞助商有哪些)
气候变化的原因和影响
气候变化对适应性景观的影响
气候变化对花卉影响
啤酒浇绿萝的正确方法（绿萝用啤酒浇绿萝的窍门）
网址: 为什么气候变化会影响啤酒的酸味？ https://m.huajiangbk.com/newsview436449.html
| 上一篇: 气候变化给我们带来的巨大影响。。 |
下一篇: 气候变化影响下，水资源还够用吗？ |
