分割冻瘦肉卫生质量的量化考核方法浅探
《肉品卫生》 1995年11期
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分割冻瘦肉卫生质量的量化考核方法浅探
郑毛亮 开通知网号
【摘要】：<正> 笔者曾在内地某肉联厂从事卫检及卫生管理工作数年,在实际生产中,深感冻猪分割肉卫生质量控制之不易,并且也确实认识到,企业对分割肉生产中各方面卫生因素控制的有效程度,往往与最终产品感官清洁程度的高低非常一致。这一点,
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