玫瑰茄（芙蓉花），食品和饮料行业的替代品：审查,Journal of Food Science and Technology
由于消费者的需求，对具有药用和营养特性的栽培和天然植物产品增加价值的需求正在增加。如今，植物中发现的生物活性化合物（植物化学物质）在治疗，制药和食品工业中有许多用途。干玫瑰茄花（芙蓉sabdariffa（L.）是可商购的并且被赞赏以获得可用于食品和制药工业的浓缩提取物。研究表明，摄入玫瑰茄可减轻慢性疾病，如糖尿病，血脂异常和高血压。这可能是由于某些化合物的活性，主要是类黄酮和花色苷，在玫瑰茄提取物中被发现是天然抗氧化剂。许多研究人员指出，玫瑰茄及其提取物具有功能性，可以从中取得进步，开发出具有其他营养特性的新产品，这些新产品可以为消费者带来健康益处。Roselle的食品被称为功能性食品，由于其对植物化学物质的重要贡献，可能为消费者带来健康益处。从这个意义上讲，公司当今面临的主要挑战之一是开发新的增值产品以满足消费者的需求。本文介绍了Roselle最相关的方面及其对健康的益处及其在食品和饮料领域的应用。
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詹丽娟
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