广州市餐饮网点空间分布特征及影响因素研究
广州市餐饮网点空间分布特征及影响因素研究
【摘要】： 随着中国经济的快速增长,城市化进程不断加快,餐饮业作为城市商业服务的重要组成部分,在促进我国国民经济增长的作用越来越显著。掌握餐饮业分布特征与规律,对城市经济发展、商业管理和辅助决策具有重要意义。以2014年、2018年广州市餐饮POI数据为基础,重点对广州市中心城区餐饮网点的空间分布与集聚特征进行分析,并进一步探讨其分布的影响因素。研究表明:(1)2014年、2018年广州市餐饮网点总体呈现由“双核”向“多核”转变的空间分布模式,具有显著的空间集聚特征。(2)2014年、2018年广州市中心城区各类餐饮网点在不同区域的集聚程度不同,粤菜馆、川菜馆和湘菜馆高密度集聚区增多,向东北两轴延伸发展,快餐厅和外国餐厅的集聚范围不断扩大,东北菜馆的集聚程度减弱。(3)公交站点、购物商场、写字楼、工业园、地价与餐饮网点的相关性显著,且影响程度不同,餐饮网点与公交站点、写字楼、购物商场、学校的相关性较强,与工业园的相关性较弱,且在中高等级地价区集聚较多。(4)利用地理加权回归分析模型,进一步分析公交站点、购物商场、学校、写字楼、工业园的空间影响因素对餐饮的影响,发现各因素对餐饮的影响存在显著的空间差异性。其中,公交站点和写字楼对北部区域白云区的太和镇、人和镇和钟落潭镇等区域的餐饮发展影响较大,购物商场对南部区域荔湾区和珠海区餐饮发展具有重要推进作用,学校和工业园对西部白云区的石井街道、均禾街道、嘉禾街道和新市街道等区域的餐饮贡献较大。(5)广州餐饮业发展不均衡,主要集聚在天河区、越秀区、荔湾区和海珠区,而在从化区、花都区、增城区的分布较少,发展空间潜力大。因此,在城市发展进程中,餐饮业区位选址及发展规划需综合地理因素和人为因素。
【学位授予单位】：广州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
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