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第27届中国国际渔业博览会——青岛举办

主办机构:中国国际贸易促进委员会农业行业分会 (农业农村部农业贸易促进中心) | 海外协办:美国海洋展览公司 Sea Fare Expositions, Inc.

基于植物的鱼类替代品

说明日期:2020年7月23日 10:46, 星期四

来自FIS.com 7 月13日的消息,“植物革命”是描述全球植物性食品和饮料届变革的新术语,鱼类替代品是植物研究中心最新推出的产品之一。

选择基于植物的替代产品的主要原因是可持续性,动物福利和气候变化等方面。这是鱼类替代品出现的意义,环保组织建议,减少过度捕捞对于海洋鱼类资源的消耗。

在美国和欧洲,人们对植物替代产品的需求越来越多。原因有两个:一是新冠疫情让人们反思了他们的饮食习惯,二是消费者在购买食物的时候越来越关注健康、环境、安全和动物保护等问题。以植物为基础的肉类、香肠和奶制品的替代品早已成为主流,素食产品现在是鱼类产品下一个替代品。有了HydroTOP VEGAN RB 5 化合物,使得鱼片的植物基替代品出现,另一种新产品是替代金枪鱼,其外观和口味类似于金枪鱼罐头,并且可以多种方式食物用。

自2014年以来,针对肉类、香肠、乳制品、熟食食品和便利性的植物性概念的Hydrosol系列迅速发展。鱼类产品的基于植物的替代品距离将成为主流,许多食品制造商都在向寻求这一类别的新概念,它们具有巨大的销售潜力。

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