水芹
【名词解释】
水芹（学名：Oenanthe javanica DC.）又称“香芹”，是芹科植物水芹属成熟时香气味浓郁的植物，叶片绿色，果实成熟时变黑。
【别名】
海参芹、香芹、穿心芹。
【生长分布】
水芹常见于温带地中海的潮湿环境中，特别是沿海地带，但在热带地区也有分布。中国多地有分布，主要分布在华北、华东、华中等地，也有分布在太行山及渤海湾地区。
【形态特征】
水芹具有肉质植株，高可达20cm，多分枝；叶片倒卵形，全缘，表面油腺微多；花冠口短，花黄色，果实扁球形，成熟时变黑。
【性味归经】
水芹的味苦、辛，性凉，归心、肝、胆经。
【主要来源】
水芹多以野生的形式存在，也可种植栽培，以野生的为优。
【功效与作用】
水芹具有清热解毒、止泻止痢、消痰止咳、清热止痛等作用。
【功能主治】
水芹可治头痛、偏头痛、咳嗽痰多、胸痛腹痛、下痢腹泻、癌症、血吸虫病等。
【食用方法】
水芹常作调味料或佐料，可煮汤、炒菜、熬粥；也可以直接食用，可以和菜一起横贯装盘，清香可口，营养丰富。还可以用来制作面酱或其他美食，例如炸粥、水芹饼等。
【注意事项】
水芹味道比较苦，容易引起腹泻，尤其是脾胃虚弱的人，不宜食用。同时，妊娠期间也不宜食用水芹。
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