专题|如何攻克豆沙裱花这个大难关？看完这篇文章你就明白~
在韩式裱花中，有两个材料是比较为人所熟知的，一个是意式奶油霜，一个是豆沙霜。比起意式奶油霜，豆沙霜在温度上的控制更加稳定，适合很多大型又复杂的花种。但是，还是有很多烘焙者无法熟练地玩转豆沙裱花，其中一个原因，是因为豆沙裱花非常地难挤，很多新手难以控制好力度，导致花瓣形状杂乱不一。
（一波重大福利在文末，赶紧往下拉吧~）
（▲图片by网络）
所以这期推荐给大家一个比较好挤的配方外加几种花型的裱法技巧视频，给贝壳们使用~不过小编想说，即使是用了最好挤的材料，如果不多加练习的话，那还是玩不好韩式裱花的哦~
（▲图片by甜点师ME）
——芝士豆沙裱花——
配方 by 贝壳帮特邀老师啊pen，视频 by 贝壳帮
准备工具：
裱花嘴（123#349#5#4#150/103#352#150#233#349）、裱花托、小油纸
花型所对花嘴：
红色玫瑰 裱花嘴型号123#352#2 橙色小花 裱花嘴型号（150#或者103#）352# 粉色小小花裱花嘴型号（150#或者103#）
小黄花裱花嘴型号150#233#349#
紫色玫瑰裱花嘴型号123#或61#或150#352#
材料：
白豆沙 80克 奶油芝士 80克 发酵黄油（建议自己稍做修改。特别是新手，因为黄油多一点会让奶油霜不那么容易融化）200克左右（多一点会比较好）
步骤：详细步骤看视频即可哦~
除了芝士豆沙裱花以外，我们贝壳帮也即将推出免费的豆沙裱花芭比娃娃课程哦~详情戳下方的蓝字即可参与报名！为了给广大贝壳预热一下这次的课程，小编给大家找了其它花型的豆沙裱花，大家可以边看边熟悉下手法和技巧哦~这么贴心的小编，真的不是哪里都有的哈哈~
▼点击以下蓝字即可阅读干货哦~
——韩式豆沙霜裱花——
视频翻译 by 菜菜妈的精彩生活，视频 by YouTube
步骤：详细步骤和花嘴看视频即可哦~
韩式豆沙霜中最重要的当然就是白豆沙，用白芸豆做成的豆沙自然是最好的~送上一个白豆沙的制作方法，大家有需要就试着做吧~
——韩式豆沙霜制作——
配方翻译 by 甜品奴，视频 by 网络
材料：
白芸豆 454克 食盐 2克 水1000克~1200克
细砂糖 300克步骤：详细步骤看视频即可哦~
过了裱花手法这关，接下来就是调色~有人说调色是裱花的一大难点！没有一定的美术基础是玩不转它的？之前我们曾经写过一篇干到不能再干的干货，让我确信，其实只要掌握了里面的调色技巧，无论是意式蛋白霜还是豆沙裱花，你都一样可以调出出众的色彩。详情戳下方的蓝字即可看到~
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建议多参考好看的蛋糕配色，你也可以做出美美哒裱花蛋糕哦~
配方来自网络，由贝壳帮小编二次整理，感谢原创分享
拉
到
这
里
就
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想
要
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福
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说好的福利来啦！
之前，贝壳帮曾与正的联合推出一批模具，
效果怎么样？
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精心设计的
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