国兰瓣型理论的基本内容、演变过程和发展趋向(一)
瓣型理论是中国兰花鉴别与欣赏唯一的理论依据与方法，是艺兰家数百年来艺兰经验的结晶。瓣型理论遵循的是中国兰文化的两个最基本的原则：中国传统文化的审美原则和物以稀为贵的商业原则，它的核心是瓣形“端正、厚重”和品种“稀有”。瓣型理论是中国兰文化的重要组成部分。
一、瓣型理论的基本内容
瓣型理论的基本内容非常丰富，不仅涉及到国兰鉴别的标准和方法，而且还包涵了国兰欣赏的理论依据和欣赏态度。
（一）正格花、变格花及正格变异花
瓣型理论将花型分为：正格花，是指兰花花朵外轮花瓣数是三瓣的、且具备一定花艺的兰花品系，花朵的一柱二轮六瓣格式结构保持不变。变格花是指兰花外轮花瓣数不再保留三瓣的兰花品系。正格变异花是指兰花花朵外轮花瓣数仍保持三瓣，但花瓣质地或内论花瓣数目发生变化的兰花品系。
兰花品位之高低的排列顺序是正格花、正格变异花和变格花。正格花是中国兰花欣赏的主流品系。正格变异花和变格花统称为奇花或奇瓣花。
（二）瓣型分类和鉴赏
1、瓣型的分类：春兰瓣型有梅、荷、水仙，蝶、多瓣之分。具体为：
梅瓣，外三瓣短圆、质厚，形似梅花花瓣。捧瓣起兜，瓣端起白头。唇瓣舒展、坚挺而不后卷。宋梅为梅瓣中的代表品种。
水仙瓣，外三瓣比梅瓣长，且瓣端稍尖。捧瓣有深兜或轻兜，唇瓣下垂或后卷，汪字为水仙瓣之代表。水仙瓣变种有梅型水仙和荷型水仙。梅型水仙特征是：外三瓣比梅瓣稍长，主、副瓣收根紧，主瓣尤其明显。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等为梅型水仙。荷型水仙特征是：外三瓣较阔近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。龙字、水仙大富贵为荷型水仙。
梅瓣与水仙瓣其实是起兜兰花品种的两端，中间没有明确的界限。若按“浅兜”“软兜”“硬兜”前后排列的话，“浅兜”区域为水仙瓣集中区，“硬兜”区域就为梅瓣集中区。而中间的“软兜”区域为上品水仙瓣与上品梅瓣的混合区。在这个区域里，外三瓣长脚拖舌者为水仙，外三瓣短圆小舌者为梅。最优秀的花品是介于“梅”与“水仙”之间的“梅形水仙”和“荷形水仙”。宋梅有时就开“梅形水仙”或“荷形水仙”。在“浅兜”前面的叫“滑口水仙”。在“硬兜”后面的叫“拳头梅瓣”，也叫“三瓣一鼻头”。“滑口水仙”和“拳头梅瓣” 是起兜兰花种的两极，都是下档品位花。另外，有些外三瓣特别圆整的花，虽然捧瓣不起兜，或是蚌壳捧，如“西神”，或是猫耳捧，如太极、珍珠仙，或捧瓣虽起硬兜，但由于外三瓣长脚尖头，如苏州春一品等，也都列入水仙之列。
荷瓣，外三瓣肥厚、宽润，收根放角，形以荷花花瓣。捧瓣不起兜，似微开蚌壳，唇瓣阔大，前挺后卷都有。荷瓣花型分大、中、小型。春兰郑同荷属大型荷瓣花，环球荷鼎属中型荷瓣花，翠盖荷属小型荷瓣花。
蝴蝶瓣，分外蝴、里蝴两类。
副瓣下半部唇化的叫外蝴。唇瓣化深入副瓣1/2处，称全蝴。两副瓣后翻的全蝴称飞蝴，是蝴蝶瓣中的佳种，如五彩蝴蝶，小蝴蝶。副瓣下面呈细狭或断续唇瓣化称半蝴，外三瓣和捧瓣狭长的半蝴称为草蝴，半蝴与草蝴观赏性不很强，极少留种。
两捧瓣唇化的蝶瓣称里蝴，也称蕊蝶。历史上蕊蝶不被重视，因此，留种较少。从欣赏角度而言，外蝴品位应高于里蝴。
多瓣，花瓣（包括唇瓣）数量超过六瓣，达到七瓣、八瓣甚至几十瓣，分为牡丹型、菊瓣型、树叉型三类。其中，七瓣至十六瓣一般称为为牡丹型花，如绿云；十六瓣以上为菊瓣型花，如余蝴蝶；花瓣不在同一部位生出，而像树枝一样层层生出的叫树叉型花，如步步高等。
蝴蝶瓣和多瓣统称为奇瓣。
2、花色的鉴赏
中国兰花花色以绿色为主，也有少量其它颜色。分为红花系列、黄花系列、绿花系列、青花系列、紫花系列、复色花系列等。
关于花色的鉴别，《兰言述略》有“金为贵、绿为文、赤为武”之说。传统国兰花色的欣赏标准是：金为贵、红为稀、素为珍、绿为上。黄分金黄、淡黄、老黄、土黄，金黄为最；红分腓红、大红、桔红、粉红，腓红为最；绿分嫩绿、黄绿、老绿，嫩绿为最。不论何种颜色，花色都以色纯、俏丽为美。
凡唇瓣上不带异色色块的都称为素心瓣，简称素瓣。一般的素瓣兰外三瓣、捧瓣为绿色，唇瓣为白色。兰花的色素大都集中在唇瓣上，因此，一般来说唇瓣若无红色色块，外三瓣及捧瓣也就都不会有色块出现。当然，有时也会出现特例，如赤壳素等。一般的素瓣兰按唇瓣色泽可分为绿胎素，白胎素，黄胎素，桃腮素（舌根两侧有红晕），刺毛素（舌苔上隐约有细微红色）。素心瓣苔色以绿色为贵。
３、花瓣的多艺性
同时具备瓣型与花色双艺以上的花瓣称为多艺品花，是自然杂交的结果。如素梅，素荷，素水仙，素蝶等。
朱克柔在《第一香笔记》将兰分为八品：“水仙素第一，荷花素第二，梅瓣素第三，水仙瓣第四，绿梅瓣第五，红梅瓣第六，团瓣素第七，超瓣素第八。”
杜筱舫在《艺兰四议》和袁世俊的《兰言述略》中是同一分法：“梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第三，梅瓣第四，仙瓣第五，荷瓣第六，团瓣素第七，超瓣素第八，柳叶素第九。”
屠用宁在《兰蕙经》里将兰分为：“梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第 三，水仙荷花，荷花水仙皆为上品。”
吴恩元在《兰蕙小史》将兰分为：“上品：荷形水仙素、梅素、荷花素、梅瓣、水仙瓣、荷瓣。次品：超瓣素、蝴蝶素。下品：皱角梅、皱角水仙、素心、超瓣、蝴蝶。”
这里的梅瓣素、水仙素、荷花素、蝴蝶素就都具备型、色双艺。老种极品绿云也是因为既是荷瓣又是多瓣而闻名于世。
（三）蕙兰的“五门八法”
由于蕙兰每杆的着花朵数远超春兰，花朵也没有春兰之完美。为了细分品种，蕙兰的蕊形还有“五门八法”之说。
五门是：巧种门、挢角门、官种门、癃放门和行花门。八法是：蜈蚣钳、大平切、小平切、瓜子口、石榴头、官种形、滑口形和杏仁形。
1、巧种门
蜈蚣钳，花蕾二片副瓣合拢成钳形。舒瓣后有紧边、瓣肉厚，合背硬捧，这种开小舌梅者居多；如分窠大舌，水仙瓣者少；如分窠软捧，开大舌梅者居多，为上品中第一，例如潘绿、程梅等。
大平切，平边厚肉。大舌，分窠捧心者居多。如分头合背、硬捧，小舌梅者为少。这种形式在梅瓣、水仙瓣中都有，为上品中第二，例如上海梅、元字仙等。
小平切，三瓣稍长，平边圆头。分窠捧心，大舌者居多；如合背硬捧，小舌者少。水仙瓣大多出于这种形式，为上品中第三。例如小荡、大陈字等。
2、挢角门
瓜子口，宽边文挢，花开水仙瓣者居多，开梅瓣者少。属上品中第四。
石榴头，宽边武挢，飞捧、方缺舌，此类梅瓣、水仙瓣都有，为上品中第五。例如蜂巧、蛾蜂梅、朵云等。
3、官种门
官种形，捧兜浅而厚。
滑口形，微有浅薄捧兜。
杏仁形，宽边蒲扇捧、舌小。这类多为水仙瓣，属上品中第六。
4、癃放门
俗称油灰块。含苞待放时，先见捧心，且形似僵粘整体。外三瓣舒瓣时卷边挢角，不能舒展平整。凡属这种形式，捧瓣全合硬者居多，亦有分头合背。如捧瓣与唇瓣粘连成一块，俗称为三瓣一鼻头，是梅瓣、水仙瓣中最劣开品。
5、行花门
凡花蕾锐尖、狭长，舒瓣后，花瓣都呈尖狭鸡爪状，这种形式俗称为粗花或行花，是不具瓣型的一般兰花。但，如花蕾稍短，上搭深，有时亦能有一般性荷瓣出现。
许齐楼在《兰蕙同心录》中认为：“花以荷形水仙为最，梅形水仙次之，官种水仙又次之，他如跷角水仙而非质糯肉厚者品最下。”
（四）兰蕙鉴赏之三十六字诀
瓣型鉴赏三十六字诀为：“主正、根收、肉厚、质糯、拱抱、肩平；宫圆、舌舒、点聚、鼻隐、兜软、捧紧；莛高、杆细、花秀、色俏、香幽、韵清。”
前十二字是对花朵外三瓣的要求：
主正，主瓣要“上挺盖帽”，挺立正直。
根收，收根使花瓣显得空灵，瓣形富于变化。荷瓣的花瓣特别讲究收根放角。
肉厚，即花瓣肉质要厚，起紧边。指花瓣外缘完整、内扣起白边，保证花瓣内含而不外翻。只有肉厚才能保证瓣形端正、久开不翻瓣。
质糯，即花瓣质地致密、透亮，如玉石一样，表示温柔、大方。
拱抱，外三瓣端部要向花心内折呈拱抱状，不能凹凸不平，更不能翻转。
肩平，是指两副瓣必须左右对称且成一字状。忌两瓣向下坠落，显得神气不足、无精打采。
中十二字是对花朵内轮各瓣的要求。
宫圆，即中宫要圆整，捧、舌、鼻结构严谨，比例、位置要恰当。保证兰花内轮完美。
舌舒，舌形必须圆整舒展，位置必须中正。
点聚，舌瓣之红点、红块必须集中。
鼻隐，即兰花的柱蕊要藏而不露，要细小。鼻隐才能保证宫圆。
兜软，兜软硬适中，“白头”要恰到好处。兜太深“白头”太多是“拳头梅瓣”，兜太浅又成为“滑口水仙”。
捧紧，左右两捧必须抱紧，忌拆捧，俗称“开天窗”。只有捧紧，才能“藏鼻”，才能保证“宫圆”。
后十二字是对兰株整体的要求。
莛高，即花杆要高出叶面，花杆高，既保证花朵开放时不受叶片的影响，花开自如，又使整朵兰花显得亭亭玉立，高雅脱俗。
杆细，即花梗要又细丰又圆，俗称灯心草。高莛细梗大花，落落大方，尤如潇洒公子、大家闺秀。
花秀，花朵要舒展秀丽，花朵开向必须平视微向上，既不仰天，也不俯地，显得精力充沛，落落大方，昂首挺胸，气宇轩昂。花朵平视微向上之态显示不亢不卑之势。若俯开，则显得精神不足，若仰开，则显得盛气凌人。
色俏，花朵颜色要纯净、俏丽。
香幽，香气温雅和顺，时有时无，浓淡恰到好处。要是说瓣型是兰花的容貌，花色兰花的肤色，幽香则是兰花的灵魂。
韵清，整株兰花，花、叶完整，颜色青翠充满生机，给人以清秀，淡泊，高尚，超脱之感，尤如出浴美女，又如正人君子。从清新的花叶里品味到美的韵味，在幽雅的香味中体会到高尚的品位。
（五）开品与神韵
瓣型理论强调兰花的开品。国兰的开品好坏处决于花容、花格、花守和人工养护等原因，其中花容、花格、花守是兰花开品好坏的内因，人工养护是兰花开品好坏的外因。所谓花守好，是指兰花初开时的形态与花谢时形态保持基本不变，特别坚挺。若初开时开品不错，但几天下来，或翻瓣，或落肩，或拆捧，或色变老，不再保持兰花初开时的花容、花格和神韵，即谓之花守不保。
方时轩在《树蕙篇》写道：“若夫久开不谕，则又花之守也。然格易见而品难知。就其品中之合抱，尤为要紧。其始放含而日久向后者，开泛也。有始向后或五指直抓，而隔日便含者，武放也。有初开平肩而开久转向上鸢肩也（记今谓之飞肩）。有初开平而开久渐落者，开落也。故须挨五六日后，其品可定。然鲁一变而齐者易，齐一变而鲁者难矣。”“予有怨蕙歌云：‘盖棺论定岂惟人，蕙未开残莫认真，无限情怀无限恨，被他小草误三旬。’盖统蕊、萼、花而言之也。”由于人们将国兰之花守与人之操守相提并论，因此花守也成了品评兰花优劣的重要标准。兰花如人，初时不管如何风光，到时若晚节不保，终究不是好花。
兰花作为盆栽艺术的一种也有她特别的意景和韵味，兰花的色、香、形仅仅是兰花的一种表现形式，而蕴涵在兰花主体内部的美性和精神气象才是兰花的意景和神韵。品味兰韵，就是品味兰花的神韵，就是对兰花的外型欣赏和与兰花内涵文化的心灵沟通。
韵者，含蓄而不显露之意味也。所谓神韵，就是风神、气韵，是表现人和物的精神气质、风度韵味，使人感到“言有尽而意无穷”、“味在酸甜之外”。其特点是含蓄蕴籍。
从美学角度看，兰花的质洁，韵清，香幽，姿静显示的是一种空灵美。从心理学角度看，兰花的花品、骨格、花守、神气、风韵则是赏兰人运用想象将兰花之美“心灵化”内心世界“具象化”后所焕发出的一种炫目的艺术灵光。
国兰的个性是朴素、低调、文雅、幽香，它“无人亦自芳”的精神，被人们称为花中君子。而它俏丽、潇洒的花姿、高洁、淡泊的风韵更为人们带来无限美好的精神愉悦。
需要说明的是瓣型理论的瓣型分类只适用于春兰与蕙兰。其它如建兰、寒兰、墨兰等只能作参考而不全适用。然而瓣型理论“开品与神韵”所强调的意境，则完全适用于所有兰花品种的鉴赏。
总第140期
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