围观云南人吃花的正确姿势
眼下，又到了云南人吃花的季节。会有哪些可爱的花花们即将被做成一道道美味的「小炒春天」呢？
快去搬小凳子，和小鹦鹉一起围观。
据不完全统计，云南食用花卉有303种，经常食用的有40种，且水平范围内普遍分布广，垂直范围内从最低海拔76米到海拔5500米左右均有花卉生长。
入门级：娇弱的花瓣，适合简单烹饪。
代表：玫瑰花、茉莉花、槐花、玉荷花、金雀花等
入门级的花，吃的是花本身的馨香，最容易让人一见钟情。但此类花瓣花身形娇弱，烹饪方式一定要简单，过度加工就会丧失灵魂。
鸡蛋是这类花的“万能搭配”，茉莉花炒蛋、金雀花摊鸡蛋最为常见。在起锅前放花，可以最大程度地保留花的香味。此外还可以素炒，比如玉荷花炒韭菜、炒蚕豆等。
每次说起云南，第一印象总是离不开清甜可口的鲜花饼。
一口咬下去，外酥里嫩，满口都是玫瑰花的香甜味道，细细咀嚼甚至都能吃到一整片的玫瑰花瓣。一朵玫瑰一张饼是制作鲜花饼最基本的要求。
除了能吃，玫瑰还能泡，春天喝一杯玫瑰红茶，赏心悦目的同时，还对健康有好处！
进阶级：重口味爱好者的福音。
代表：石榴花、核桃花、棠梨花、芋头花、攀枝花、棕苞花、芭蕉花等
进阶级通常吃的是花的某个部位，比入门级更突出骨架感，所以烹饪方式也更多样化。
大部分花都带有一定程度的苦涩，烹饪之前，需要花上两三天时间进行浸泡、漂洗、焯水，才可作为食材下锅。
石榴花吃的是鸡冠状的花托，通常放辣椒爆炒，口感爽脆；核桃花吃的是花蕾里面的花柱，可以凉拌、炒腊肉，嚼在嘴里会发出咯吱咯吱的声音，有草本植物的清香。
棠梨花的可食用部分是未开放的花蕾，浸泡后加豆豉炒肉片是不错的选择；棕苞花的形态更奇特，仿佛炸裂开的鱼籽。棕苞花炒腊肉清苦回甘，但苦味并非人人都能接受。
除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。
吃芋头花，要小心！
芋头花性平，味麻，有毒，这是一道很有攻击性的菜，稍不小心就会被它收拾得够呛。
择菜的时候要小心地戴了手套，把漂亮壮实的芋头花撇成小截，剃除绿色的皮和花芯，起锅烧油，加上糊辣椒爆炒到熟。
绿色的茎、红色的花，看起来软糯软糯的，空气中辣椒味和植物的鲜香味很诱人。
越是存在危险的食物往往更美味，芋头花搭配茄子、辣酱炒制，是非常地道的普洱家常菜“酱爆芋头花”。
花虽好吃，但可不要乱吃哦，误食或方法不对，都有可能出现身体不适的现象。
每一种花的开放虽都略显匆匆，却使生活从烟火中拔俗。盛开的花朵不仅留下了余香，留下了瞬间的美好，也留下了无尽的美味。
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