美食探秘 | 除了油菜花海，这里还有美食天堂！

• 花匠小妙招
• 2024-08-22 13:42

别看罗平虽小

但各式各样的美食却是应有尽有

四季如春，适宜农作物生长的天时

位处“鸡鸣三省”的地利

众多少数民族聚集的人和

让小小的罗平拥有

“三黄三白，三素三荤”的特色美食

活色生香 罗平三黄

 #1腌酸菜

油菜花绝对是“三黄”一绝。除了最为著名的菜籽油，鲜嫩的菜苔，淘洗干净切成均匀的条状，与野胡葱、玉米饭揉搓在一起，装入坛中发酵20多天，取出后晾干，便是干酸菜。

 #2蜂蜜

罗平美食另外两黄便是蜂蜜和小黄姜。罗平被称为世界最大的自然天成花园，这里的蜂蜜自不必多说，其味甘甜悠长，口感柔和细腻。

 #3小黄姜

而罗平种植小黄姜已有300多年历史，因其品质优良、风味独特，姜辣素、姜黄素等都优于其他品种的姜而闻名。

香甜味甘 罗平三白

白果

白果炖猪蹄白果就是银杏的果实，有润肺益气、止咳等疗效。不论单炒或与火腿、肚条合炒，还是配以鸡、排骨清炖，均清纯可口，美味独特。

磨肉蒸百合：

百合本是多年生长草本植物，它的鳞茎，可食用，也可入药，有清心安神，止咳喘的特点。当地人将其做成百合水晶球，磨肉蒸百合。

白薯夹火腿

白薯即山药，鲜嫩味美，含淀粉、蛋白质，有养胃健牌之功效。当地以蒸法烹饪的白薯夹火腿，白薯的清香软面杂以火腿的陈香，味道鲜美，弥久留香。

香味扑鼻 罗平三素

富乐凉粉：富乐历史悠久，有着多种传统美食及制作方法，富乐凉粉就是其中一绝。将豌豆泡发磨碎成粉，其色晶莹剔透、味道清香、入口滑腻。

卷粉：卷粉则采用优质的大米为原料，经过充分浸泡后，用石墨磨成嫩滑的白米浆，然后进行蒸制，出锅后再调配佐料，一碗色香味俱全的卷粉就完成了。

粑粑：粑粑的原料也是大米，却是不同的制作方式造就了不同的美味。粑粑可烧、可煮、可炸、可炒，罗平粑粑还有一种用糯米为原料舂制成的叫糍粑，栗炭火烧熟后蘸上罗平土蜂蜜，绵软香甜，回味无穷。

无肉不欢 罗平三荤

富乐酥肉

富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。肥肉剔下炼油，瘦肉切成小块，搭配佐料之后下油锅。吃不完的酥肉，放在凝固的猪油中保存，三五年后取出，色香味依然。

板桥康记卤肉

板桥饮食历来脍炙人口，让人称道，其中康记卤肉小有名气。刚出锅的卤肉，还冒着热气，轻轻夹起一块切成小片的卤肉，在蘸水里蘸一下，慢慢咀嚼，满口清香回味。

罗平黄山羊肉

当然，罗平真正让人难分难舍的，还得是羊肉。罗平的黄山羊，膻而不臭、皮薄少脂，无论是怎么吃，都是无与伦比的。走在罗平街上，到处都有关于羊肉的美食：羊肉汤锅、羊肉米线、黄焖全羊、瓦罐全羊、麻辣羊肉……

如何在一日之内，吃到大部分西南美食？

答案：去罗平！

罗平虽小，却包罗万象

无论你是喜荤还是喜素

好辣还是好甜

在这里都能找到你的“人生美食”

发布于：云南

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