酸模
酸模
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酸模
酸模，俗名野菠菜，蓼科多年生草本植物，欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪迹。酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。
查看精彩图册中文学名：酸模拉丁学名：RumexacetosaLinn别称：山大黄、当药、山羊蹄、酸母界：植物界科：蓼科属：酸模属分布区域：中国南北各省区英文名：Dock,Garden Sorrel,编辑本段形态特征及用途
【形态特征】：
多年生草本。根状茎粗短，须根多数，断面黄色，并可发出多条地上茎。茎直立，
高15～80厘米，细弱，不分枝。单叶互生，叶片质薄，椭圆形或披针状长圆形，长2.5～12厘米，宽1.5～4厘米，先端急尖或圆钝，基部箭形，全缘或微波状，两面均有粒状细点；叶柄长2～12厘米，基生叶具长柄，茎生叶由下向上，柄渐短，直至无柄；托叶鞘膜质，斜截形，顶端有睫毛，易破裂而早落。花单性异株，圆锥花序顶生，长可达40厘米，分枝疏而纤细，花簇间断着生，每一花簇有花数朵，生于短小鞘状苞片内，苞片膜质，长三角状卵形，花梗短，中部具关节；花被片6，排成2轮，带红色，雄花：内轮3片宽椭圆形，长约3毫米，外轮3片稍小，直立；雄蕊6，花丝极短，花药长；雌花内轮3片近圆形，长约2.5毫米，直立，果时显著增大呈翅状，圆心形，膜质，长宽各约4毫米，淡紫红色，脉纹明显，背面中脉基部仅有不明显的小瘤状突起，外轮3片较小，反曲；花柱3，柱头流苏状分裂呈画笔状。瘦果椭圆形，长约2毫米有3锐棱，两端尖，黑褐色，有光泽。花期3～5月；果期4～6月。
【分布】：生于山坡、路边、荒地或沟谷溪边湿处。分布几遍全国。
【用途】：嫩茎叶味酸可生食；全草外敷，治皮肤病，内服解热利大小便；
酸模
浸液可作农药；叶可喂猪。 叶含牡荆素(黄酮类)，叶可提取绿色染料；根含蒽酮类和鞣质，可提制栲胶。
编辑本段版本一
【别名】：山菠菜、野菠菜、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头，田鸡脚
【来源】：蓼科酸模属植物酸模Rumex acetosa L.，以根或全草入药。夏秋采收，晒干。
【性味归经】：酸、苦，寒。
【功能主治】：凉血，解毒，通便，杀虫。用于内出血，痢疾，便秘，内痔出血；外用治疥癣，疔疮，神经性皮炎，湿疹。
【用法用量】： 3～5钱；外用适量，捣汁或干根用醋磨汁涂患处。
【摘录】：《全国中草药汇编》
编辑本段版本二
【出处】：《本草经集注》
【拼音名】：Suān Mó
【别名】：须，薞芜（《尔雅》），山大黄、当药（《本草拾遗》），山羊蹄、酸母（《纲目》），牛耳大黄、酸汤菜、黄根根（《贵州民间方药集》），酸姜、酸不溜、酸溜溜（《东北药植志》），莫菜、酸木通《中国土农药志》），鸡爪黄连（《浙江民间草药》），田鸡脚，水牛舌头、大山七（《湖南药物志》）。
【来源】：为蓼科植物酸模的根。夏、秋季采收，晒干。
【原形态】：多年生草本，高达1米。根肥厚，黄色。茎直立，通常不分枝，
酸模(5张)
无毛，或稍有毛，具沟槽，中空。单叶互生；叶片卵状长圆形，长5～15厘米，宽2～5厘米，先端钝或尖，基部箭形或近戟形，全缘，有时略呈波状；茎上：部叶较窄小，披针形，无柄且抱茎；基生叶有长柄；托叶鞘膜质，斜形，后则破裂。花单性，雌雄异株；花序顶生，狭圆锥状，分枝稀，花数朵簇生；雄花花6，椭圆形，排为2轮，内轮花被片长约3毫米，外轮稍狭小，雄蕊6，花丝甚短；雌花的外轮花被反折向下紧贴花梗，内轮花被直立，花后增大包被果实，径约5毫米，圆形，全缘，各有一不明显的瘤状突起，子房三棱形，柱头画笔状，紫红色。瘦果圆形，具三棱，黑色，有光泽。花期5～6月。果期7～8月。
本植物的叶（酸模叶）亦供药用，另详专条。
【生境分布】：生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。
【化学成份】：根含鞣质7.6～27.5%，大黄酚甙19.3毫克%及金丝桃甙。果实含槲皮素和金丝桃甙。
【药理作用】：因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其水提取物有抗真菌（发癣菌类）作用。
【性味】：酸，寒。
①《本草经集注》：酸。
②《日华子本草》：味酸，凉，无毒。
③《纲目》：微苦。
【功能主治】：清热，利尿，凉血，杀虫。治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
①《本草经集注》：疗疥。
皱叶酸模
②《本革拾遗》：主暴热腹胀，生捣绞汁服，当下痢。杀皮肤小虫。
③《日华子本草》：治小儿壮热。
④《纲目》：去汗斑，同紫萍捣擦数日即没。
⑤《贵州民间方药集》：利便，解热，利尿，治五淋。
⑥《本草推陈》：治痢疾初起，里急后重，排便不畅时作轻泻剂。
【用法用量】：内服：煎汤，3～4钱；或捣汁。外用：捣敷。
【附方】：
① 治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。（《湖南药物志》）
② 治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。（《山东中草药手册》）
③ 治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。（《浙江民间草药》）
④ 治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。（《浙江民间草药》）
编辑本段酸模的传说
酸模，是每年1月23日生日花；七世纪的大主教，圣尤哈内之花
自古以来，基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致！而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。酸模便是被选来祭祀七世纪的大主教--圣尤哈内的花朵。它分布在北美、中亚，以及从地中海到北极的欧洲地区，主要生长在牧草地和放牧地。经过几世纪，已被当成蔬菜栽种。
编辑本段酸模的花语
花语：体贴
酸模的古名为Rumex，是“吸吮”的意思。古时候人们˙在旅途中就以吸吮它的叶子来解渴。因此酸模的花语是“体贴”。受到这种花祝福而生的人，如果是女性，一定充满母爱，温柔又善解人意，就像圣母玛利亚一般。当然，一旦恋爱也是无悔的付出，让对方感受到浓浓的情意。
编辑本段保健食谱
凉拌酸模叶
【原料】：
1.主料：酸模嫩叶200克。
2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、麻油。
【制法】：
1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
按：酸模叶含有丰富的营养成分，每百克含胡萝卜素3.2毫克，维生素C70毫克。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。食用凉拌酸模叶能增强体质，防病抗病。
酸模炒肉丝
【原料】：
1 .主料：酸模叶150克，猪肉100克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
【制法】：
1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放人猪肉煸炒至水于，加入酱油、葱花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精盐和适量水炒至入味，加入酸模叶煸炒至人味，点入味精推匀出锅即成。
按：酸模炒肉丝能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素，具滋阴润燥的功效。食用此菜可树人体正气，强壮身体，健康少病。
编辑本段营养知识
酸模知识介绍：酸模为蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本，高达1米。根肥厚，黄色。茎直立，通常不分枝，无毛，或稍有毛，具沟槽，中空。生长于路边、山坡及湿地。全国大部分地区有分布。夏、秋季采收，晒干。
酸模营养分析：因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其提取物有抗真菌(发癣菌类)作用。
酸模适合人群：一般人群均可适用。
酸模食疗作用：酸模味苦、酸，性寒；具有清热，利尿，凉血，杀虫的功效；
主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
酸模做法指导：
1、治小便不通：酸模根三至四钱。水煎服。
2、治吐血，便血：酸模一钱五分，小蓟、地榆炭各四钱，炒黄芩三钱。水煎服。
3、治目赤：酸模根一钱，研末，调入乳蒸过敷眼沿，同时取根三钱煎服。
4、治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。
编辑本段综合治理策略
多年生草本。花果期3～6月份。种子繁殖。适生于山坡阴湿肥沃地及路边荒地。为常见的果、茶园及路埂杂草，危害轻。
农田杂草的防治方法主要有人工防治、 化学防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。
（一）人工防治
1.控制杂草种子入田人工防除首先是 尽量勿使杂草种子或繁殖器官进入作物田， 清除地边、路旁的杂草，严格杂草检疫制度， 精选播种材料，特别注意国内没有或尚末 广为传播的杂草必须严格禁止输入或严加控制， 防止扩散，以减少田间杂草来源。 用杂草沤制农家肥时，应将农家含有杂草种子 的肥料经过用薄膜覆盖，高温堆沤2-4周， 腐熟成有机肥料，杀死其发芽力后再用。
2.人工除草结合农事活动， 如在杂草萌发后或生长时期直接进行人工拔除或铲除， 或结合中耕施肥等农耕措施剔除杂草。
（二）机械防治
结合农事活动， 利用农机具或大天型农业机械进行各种耕翻、耙、 中耕松土等措施进行播种前、 出苗前及各生育期等到不同时期除草， 直接杀死、刈割或铲除杂草，
（三）化学防除
主要特点是高效、省工， 免去繁重的田间除草劳动。 国内外已有300多种化学除草剂，并加工不同剂型的制剂， 可用于几乎所有的粮食作物、经济作物地的除草。
（四）替代控制
利用覆盖、遮光等原理， 用塑料薄膜覆盖或播种其它作物(或草种) 等方法进行除草。[1]
参考资料1． 酸模 ．中国农业有害生物信息系统 [引用日期2012-10-17] ．
扩展阅读：1实用中草药彩色图集：第四册
2南京大学植物资源网
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