“冷库花”的信任危机如何破局？
每到节日备货，总会迎来信任危机——“冷库花”问题。
养不开，“冷库花”
包装瓦楞纸湿了，“冷库花”石锤
花期太短了，养了两天都没动静，“冷库花”
颜色太浅了，不正常，“冷库花”
……
这几句话是不是很熟悉，某书某淘的“翻车”笔记和评论总能看到关于“冷库花”的吐槽，有人认为鲜花的品质达不到预期，那肯定就是商家给我发“冷库花”。
如果冷库会说话，那它肯定要给自己“申冤”。
有人痛恨冷库的存在，有人离不开冷库，“冷库花”的问题真不是冷库能背锅的，而是那些“低价囤货高价卖”的黑心商家。
今天小编是来给冷库“伸冤”的，带大家了解一下鲜花保鲜原理。
鲜花属于娇嫩的农产品，不容易运输和储藏。鲜花采摘之后呼吸功能减弱，水分易流失，很快会脱水、枯萎。采摘后需要做好保鲜处理，才有利于延长鲜花的使用寿命。
在鲜花的生理发育过程中，影响鲜花寿命的主要因素包括温度、空气湿度、光照和乙烯（内源和外源影响），切花离开母体之后，如果不做处理就会枯萎，缩短观赏期，所以在不同阶段需要采取一些保鲜措施：采后处理、预冷处理、贮藏环境、保鲜营养液和产品包装5个环节。
但就目前的国内行业现状来说，很多种植商都无法满足以上5个保鲜环节，而低温是最容易且成本较低的办法，低温存贮可以达到以下作用：
减慢新陈代谢，抑制体内的乙烯产生和抑制呼吸作用；
减少水分丧失，防止脱水；
阻止真菌、细菌等微生物的生长。
以上三个条件只要达到其中之一就能够有效延长鲜花寿命，通过改变从存储环境的温度、相对湿度、光照等条件，就能决定储存花材最后的品质。
降低温度可以抑制新陈代谢，减少水分丧失，抑制细胞生长，增加相对湿度，可以减少水分的丧失，控制气体成分可以降低新陈代谢（如减少乙烯含量，减少氧气含量，增加二氧化碳含量），还可以抑制微生物活动，有效防治细菌、真菌等感染。
这就是冷库保鲜的原理，可能觉得太枯燥不想看，那只要记住冷库的作用一方面是对花材进行预冷，去除田间热，一方面是抑制呼吸作用，达到保鲜延和长鲜花寿命的作用就可以啦。
进过冷库的花就是不好的花吗？
全球花卉产业最发达的荷兰已经基本实现从种植到销售的全程冷链，所以当你收到从荷兰进口的鲜花会感觉比国内直发的还要新鲜，冷库功不可没！
（B站有很多花卉大国的纪录片，感兴趣可以去了解一下，直接搜索荷兰鲜花。）
早在上世纪80年代就开始研究生鲜制冷，很多鲜花的存储温度需要在5℃左右，才能达到预冷和保鲜的作用。
如今已取得一定成效，但存储设备价格高昂，自家有冷库的种植者并不多，至少在20亩以上的鲜花基地才会考虑建设冷库，用于预冷和保鲜。
那为什么还有那么多人痛恨“冷库”呢？
不是痛恨冷库，而是痛恨“冷库花”。冷库的作用是保鲜，而不良商家会使用冷库长时间保存鲜花，保存超过3天以上鲜花就有可能出现养不开或花期缩短等品质问题。
过节时尤为明显。不良卖家会在涨价前低价买进，冷库存货十天半个月到鲜花涨价的时候再销售，这让鲜花的品质大打折扣，造成购买商的损失，卖家也因此失去信誉。
实际上，不是所有花材都能进冷库存放，如彩玫类、乙烯敏感型鲜花（百合、兰花、香雪兰、非洲菊、银莲花、蝴蝶兰、金鱼草、六出花、飞燕草、美国石竹、紫罗兰、香石竹等）等都不易存放。
目前国内的鲜花种植产业还未形成规模化，有冷库的花农非常少，有冷库的也是作为预冷和暂存的设施，而不是囤“冷库花”用的。
花店也开始普及冷库和冷柜，大大减少了夏季高温和冬季低温带来的损耗。
在互联网的推动下，鲜花基地直发全国已经基本无压力，鲜花的新鲜程度也得到了改善，种植商、销售人员等已经摒弃“小农思想”，逐渐形成品牌意识。
所以采购到品质不理想的花材不一定就是“冷库花”，更多的可能是花材采后处理不到位或是运输途中造成的损耗，大家应该理性对待“冷库”和鲜花损耗的问题。
身为花卉人，日常期待国内鲜花产业能够做到“全程冷链”，早日达到甚至超越鲜花大国的标准。
参考文献：
水果、蔬菜及鲜花的储存体系-杜卫东
鲜花的切取、运输与保鲜-李莉、方平
介绍几种鲜花的简宜保鲜方法-谢芬华
不同厚度保鲜膜包装与低温贮藏对鲜花保鲜效果的比较研究-杨溢
现代包装技术在鲜花保鲜中的应用-范珺
注：本文仅代表作者观点，仅供参考！
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