做桃花酿方法和步骤
做桃花酿方法和步骤
1、采摘新鲜桃花并清洗干净。把采来的桃花，用盐水浸泡10分钟左右，取出，完全沥干水，不要留生水。
2、把适量冰糖铺在瓶底(因为桃花是涩的，加冰糖可以去除涩味)，然后再放入适量桃花。
3、密封，放在阴凉处，等待3个月或者半年就可以开封了。
4、如果想变白，可以在桃花酿中，稍加白芷；每天小酌一杯，可以美容养颜，但要适量，而且女性在月经期不要饮此酿。
怎么泡桃花酿
1、提前一天晚上将称好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因为糯米一经浸泡会涨发，所以水要比米高一块儿，以免上面没泡到夹生。
2、然后桃花捡出不好的花瓣，桃花用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥水阴干！把提前泡好的糯米放入蒸锅 ，一层桃花一层糯米交错，蒸熟。
3、酒曲和红糖用前面蒸出来的桃花水化开，倒入米饭搅拌均匀，放入密封罐里，自然发酵，一周后取出，过滤，用纱布过滤导出桃花米酒，再次倒入罐密封保存，一个月或来年可食用。
桃花酿瓶塞怎么打开
桃花酿瓶塞通常都是扭开的，有一些带有保险装置的需要按下去再扭开。桃花酿瓶塞和红酒瓶塞相似，但是一般来说不需要去用开瓶器，直接拧开即可，在拧开的过程中主要不要太过用力，小心掰断了外部的木塞，还可以用剪刀沿着盖子边缘撬开，要注意安全。
果酒外观鉴别：应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别：果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
果酒滋味鉴别：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
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