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做桃花酿方法和步骤

做桃花酿方法和步骤

1、采摘新鲜桃花并清洗干净。把采来的桃花,用盐水浸泡10分钟左右,取出,完全沥干水,不要留生水。

2、把适量冰糖铺在瓶底(因为桃花是涩的,加冰糖可以去除涩味),然后再放入适量桃花。

3、密封,放在阴凉处,等待3个月或者半年就可以开封了。

4、如果想变白,可以在桃花酿中,稍加白芷;每天小酌一杯,可以美容养颜,但要适量,而且女性在月经期不要饮此酿。

怎么泡桃花酿

1、提前一天晚上将称好比例的糯米淘清,加水浸泡一晚,因为糯米一经浸泡会涨发,所以水要比米高一块儿,以免上面没泡到夹生。

2、然后桃花捡出不好的花瓣,桃花用淡盐水浸泡15分钟,捞出沥水阴干!把提前泡好的糯米放入蒸锅 ,一层桃花一层糯米交错,蒸熟。

3、酒曲和红糖用前面蒸出来的桃花水化开,倒入米饭搅拌均匀,放入密封罐里,自然发酵,一周后取出,过滤,用纱布过滤导出桃花米酒,再次倒入罐密封保存,一个月或来年可食用。

桃花酿瓶塞怎么打开

桃花酿瓶塞通常都是扭开的,有一些带有保险装置的需要按下去再扭开。桃花酿瓶塞和红酒瓶塞相似,但是一般来说不需要去用开瓶器,直接拧开即可,在拧开的过程中主要不要太过用力,小心掰断了外部的木塞,还可以用剪刀沿着盖子边缘撬开,要注意安全。

果酒外观鉴别:应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

果酒香气鉴别:果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。

果酒滋味鉴别:应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。

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