营养 | 花瓣对跑者的多种功效
你知道吗，花瓣也可以帮助你促进身体健康和跑后恢复。
促进恢复
食品科学与营养的一项评估表示，可食花朵具有良好的抗炎症功效。花瓣中含有酚类化合物(深色的水果中也富含该物质)——可以减少你在受伤或者高强度训练后的炎症。酚类化合物已经被证实具有比阿司匹林和其他消炎药更强的消炎功效。这种物质可以在菊花、旱金莲、玫瑰、三色堇和牡丹中找到。
抵抗癌症
菊花中含有槲皮素——一种具有抗癌潜力的化合物，洋葱和鼠尾草里也含有这种化合物。《世界胃肠科学》杂志刊登的一项研究表明，从花瓣中提取的一些物质可以阻止人体癌细胞的扩散。
保持年轻
来自于红色、橙色、黄色和紫色花瓣中的抗氧化化合物可以帮助修复随着年龄增长、日常磨损以及接触到的污染而产生的损伤。众多研究，包括食品科学与营养的评估表明，这些抗氧化化合物有助于缓解老年性脑功能下降。一些花瓣中的抗氧化化合物水平甚至可以与抗氧化化合物良好来源的蓝莓和石榴相媲美。你可以试试玫瑰、百日菊、紫罗兰、金盏花、栀子花和金银花的花瓣。
获取及保存
可以采摘或购买可食花瓣，甚至你可以自己种植。为了延长保质期，可以用纸将它们包起来或者放在冰箱中储藏。但是，并不是所有花都是可食的，如绣球花、水仙花、夹竹桃、甜豌豆、和紫藤。
在餐食中加入花瓣的六种方法：
1、把花瓣或者小个花朵放在沙拉、三明治和饼上。
2、在水果上撒上鲜奶油或者酸奶和花瓣，以作装饰。
3、把花瓣加入到冰水混合物上直到冻成固体为止。
4、炒菜时，最后一分钟再加入花瓣，可以让它们保持颜色不变。
5、用软质干酪、香草和烤制食品和南瓜花一起吃。
6、用香葱、迷迭香和薰衣草来为你的餐盘增加美味。
“花”样美食
百日菊玉米饼
1 个熟玉米饼
2 盎司(约57克)烤鸡肉，切碎
2 汤匙绿叶沙拉
1 汤匙鲜乳酪洗净的百日菊花瓣
● 把之前准备好的馅料放在玉米饼上，卷起。
炫舞披萨
1 个 12 英寸 ( 约 30 厘米 )烤好的全麦比萨饼或扁平面包
3 汤匙香蒜沙司
1 ½ 杯马苏里拉奶酪碎
¾ 杯樱桃和西红柿
(各半)混合物
½ 杯可食花瓣
● 把香蒜沙司均匀地涂抹在比萨饼上，再在上面撒上奶酪和西红柿及樱桃。放在烤箱中烤 14 - 16 分钟。放置一边冷却，撒上花瓣。
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