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花店管理几大要点

花匠小妙招
2024-11-15 19:34

据调查显示，80%的女性都希望拥有一家独属自己的花店。这说明绝大部分的女性对花有与生俱来的好感。

不过理想是饱满的，现实是残酷的。大部分人想象的花店应该是这样的：

可街头巷尾中，经常遇见的花店却是这样子的：

梦想和现实的差距大大地抑制爱花人士的消费欲望。

随着中国净资产超100万元的中产阶级人数超过7000万人，超越美国日本，位列世界之首。数量庞大的新中产带动了消费的升级，追求享受型、娱乐型、健康型的消费。

所以现下的花艺课程、花艺沙龙越来越火爆。当市场无法满足自身的消费时，更多有着良好品味和美学追求的人加入到花艺的大家庭中。

传统的以卖散花和黄莺加玫瑰花束为主的花店严格意义上并不能算是一家花店。

目前对花店的定义即是对美好生活的定义。一家品质花店必须拥有设计感十足的花艺作品、精美温馨的空间布置。

那么如何管理好一家花店呢？

No1.选址定位、注重品牌打造

在花店管理中需要经常思考这个问题。管理过程需要明确花店的定位和目标群体，有利于风格的持续发展、品牌的打造以及目标计划的执行。定位是做中端的还是高端的？线上的还是线下的或者两者着结合？风格是走韩式、法式、英式、日式还是中式？目前的花店中高端的定位会更有优势，线上线下结合可以互相补充，以经营西式花艺为主。管理中要特别注意品牌的精神需要贯彻到日常经营中，例如店名、logo、口号、宣传资料、陈列装饰甚至员工服饰等。例如说野兽派是浪漫的法式贵族、roseonly是严谨的英伦绅士。

No2.打造核心产品、制定盈利结构

核心产品即是占比20%的能稳定出售并代表花店品牌的作品。无论是零售店摆放的独个花艺作品或者是某节独特的花艺课程亦或者是某场独特的花艺布置等。例如说Meng花艺的城市系列作品、一朵植物的装饰画系列作品和干花课程、桑花艺工作室的北京花植设计中的“天上的街市“等。花店的业务类型会较多，就应当有所取舍，制定适合自身的盈利机构。例如以花束为主、花盒为主、宴会布置为主等。给花店核心产品作支撑的就是花艺技能了，营业前最好的决定就是选择一家专业时尚的花艺机构学习打造花艺技能啦。

No3.制定营销推广、软装陈列方案

在互联网时代，线上的渠道非常容易获取，造成信息过多，想顺利推广花店品牌是需要一定的投资和积累的。如果前面的两点做的较好，有自身的定位、理念、VI班、核心产品等，加上一定的营销手段，花店的推广是水到渠成的事情。可以根据定位选择小范围或大范围推广。

软装陈列对花店来是非常非常重要的。花是美的，是精神层面的消费，出售者必须提供高于消费者心理预期的产品。而软装陈列室花店的封面、名片、形象和无声的广告，需要和花店的定位风格一致。无论面积大小，精美干净是必须的。软装方面可简可繁，简单者较多，和时下流行的北欧风有关。陈列则必须遵循一定的零售陈列法则，例如三角形原则、焦点区域的陈列等。例如日比谷花坛的陈列、花治的店面陈列。

No4.重视库存管理、员工管理

其实这两部分财物管理都是属于花店的内部管理部分。随着经营花店的时间增加，花店的各类物件会越来越多。花店要保存干净整洁，一个小小的储物间可以节省很多空间。必要的时候需要建立详细的仓库出入登记表。

关于花店的员工，听到最多的就是流失太频繁了这样的话题。为了花店的长远稳定发展，建立员工的薪资制度、奖惩制度很有必要。合理安排员工的工作量，同时保持开放的心态，可以安排员工的进修课程等。人才是最大的资源。

No5.坚持不懈、直至长出青苔

三本耀司曾经说过：“我从来不相信什么懒洋洋的自由，我向往的自由是通过勤奋和努力实现的更广阔的人生，那样的自由才珍贵的、有价值的；我相信1万小时定律，我从来不相信天上掉馅饼的灵感和坐等的成就。做一个自由又自律的人，靠势必实现的决心认真地或者。”他用一生践行着这句话，所以他的风格独树一帜，获得全世界的瞩目。

那么在花店的长期管理中，是要有受挫的心理准备的。

最后，除了以上的几点。花店管理者还需要一定的前瞻性和反应能力。目前，花艺流行月花服务、跨界多元化、快闪的一些经验模式。例如flowerplus、花厨、Burberry和Fendi奢侈品花艺快闪店等，每年的趋势和流行时花店经营者需留心分析。从业前期专业的花艺培训可以提升技能和审美，后期的不断进修可以和潮流保持步伐一致、不断进步，也能引领潮流。等经历了前期的较为艰难的阶段，后期绝对能收获满满的成就感和自豪感。这就是花艺带给我们的魅力，让花草陪伴每个人的成长，就如日比谷花坛的理念一样：“为社会贡献鲜花和绿色。”