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开家花店奔“钱”途

花匠小妙招
2024-11-15 20:10

　　本报记者周健／文李庆琦／图

　　最近几年，在郑州市的大街小巷出现了越来越多的鲜花店。据统计，其数量目前已达2000多家，而且还在继续增长。尽管彼此竞争激烈，但由于花卉的总体消费呈现上升趋势，那些想寻找项目进行投资的人们仍然在其中发现了一定的商业价值。当然，能否赚钱，不仅靠时运，还要靠人为。

　　送人玫瑰之手，历久犹有余香。

　　鲜花产业属于健康产业、绿色产业。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，像鲜花这样的属于精神范畴的时尚商品逐渐大行其道。

　　商丘小伙乔阳1994年在上海的一家花店中打工。1996年他来到郑州，在经七路上创办了安琪儿花店，几年过去，在生意越做越大的同时，他也见证了郑州市花卉市场的发展历程。1995年前后，花店在街头零零星星地出现；1997～1999年，花卉市场迎来第一个繁荣期，店面增多，利润攀升；目前，则进入调整期，由单纯的数量竞争深化为服务竞争。当然，河南其他市县的情况各不相同，有的刚刚起步，有的也发展到了一定规模，但有一点，它们一般要与郑州市看齐。

　　据介绍，花卉业的利润率，1997年高峰期可达70％以上，这两年由于同业竞争，价格普遍降低，但仍然保持在20％～30％。一般来说，春季、夏季是鲜花销售的淡季，秋季、冬季则产销两旺。节日对花卉消费显得极为重要，春节、情人节、母亲节、清明节等等，鲜花的消费都直线攀升。同时，人们结婚、过生日、开业庆典乃至平时的聚会，用鲜花作为礼物，自然显得高雅大方，这也为众多花店经营者带来了滚滚财源。

　　开设鲜花店，一般要考虑选址、注册登记、店面规模、经营品种、进货渠道、日常费用、市场风险等各方面的问题。

　　地理位置。这对商家的重要性不言而喻。按照常理，哪里开的花店少，就在哪里选址，这样可以避开同业之间由于距离很近而导致的过度竞争。但必须注意的是，店面要么选择在闹市繁华区，要么选择在周围有居民社区的交通方便处。根据记者的走访调查，那些身处背街小巷中的鲜花店效益往往很差。

　　另外一种思路是，选择已经具有一定规模和名气的花卉市场入驻，很容易在短时期内产生一定的效益。但要做的思想准备是，必须面对比较激烈的市场竞争。

　　生意场上有一句行话：凡生意都要从小做起。开花店的成本，15平方米左右的店面需投入注册费、装修费、进货费2万元左右，房租另算，依据不同商业地段而定。如果还要附带经营工艺品、陶瓷花瓶等其他商品，投入还要追加1万元左右。天堂鸟鲜花店即是这种情形，在郑州市很普遍，而乔阳的安琪儿鲜花店则具有营业面积200多平方米，仅装修费用就达3万元以上。

　　目前，鲜花的进货渠道有以下几个方面：昆明、广州，以空运为主，花卉品种繁多，但成本贵；本地郊区一些花卉种植基地，仅限于月季、仙人掌等一些常见品种，价格便宜；陈砦花卉市场，属中转批发市场，许多花卉从外地大批量低价盘进，然后再卖给本地花店。许多本市花店主要采用最后一种进货渠道。保鲜度在花店的经营中比较重要，各个花店在进货过程中，一方面要学会甄别，另一方面要采取必要的保鲜措施。

　　为保证花卉的新鲜，每个花店应该购进至少一个冷冻柜。鲜花运来后，经过简单整理，必须尽快入柜，并调节好温度。

　　除了冷冻柜，还需要剪花特用的各种刀具，以及规格和质量不等的各种塑料包装纸、丝带、花篮，以利于顾客挑选。在人手上，一般需要两个人，其中一个要懂得插花艺术，职责上以“主内”为主，另外一个“主外”，负责外送、原料运输等工作。

　　关于业务内容，目前各个花店常见的有婚庆、花车、礼仪、送花上门等许多种。据记者调查，鲜花的主要消费对象集中于公司白领、广大青少年以及其他一些高收入人群，并且多是日常消费，在花店的业务收入中的比例可达60％以上，花店经营者应采取多种措施有力地抓住这些“回头客”。

　　万事俱备，只欠东风，下一步要考虑何时开业。几个花店经营者告诉记者，把开业日期放在重大节日前最合适，比如情人节、国庆节、春节，人们对鲜花的消费量大，能够很快取得市场的认知，并获得一笔可观的收入。假如选择在平常的日子开业，生意清淡不说，人气萧条不利于树立形象。

　　当然，花卉市场的风险也是存在的。一个20平方米规模的花店一般的投资回报期是一年左右，如果经营不好的话，很短时间内就会关门。天气和节气对花卉影响是显而易见的，天气好生意就好，天气不好生意就会亏本。比如去年的情人节，许多商家预先购进了许多鲜花，但没有考虑到这一天也是大年初二，人们普遍要去祭奠先人，结果许多店的生意都显得清清淡淡。

　　1999年，乔阳将他的安琪儿鲜花店改为鲜花超市，相应传统的、单一的经营方式也有所改变。

　　与许多小店的混合经营不同，安琪儿鲜花超市将店内划分为四个区域：自选区，顾客可以自由挑选花卉，花店不干涉；样品展示区，由花店用各种鲜花做出几十个样式，顾客可以根据看朋友、探视病人、过生日等不同的用途做出选择；插花区，顾客做出选择后，由店员在这里开设插花课堂，顾客根据自愿加入培训学习；传统区域，由店员为顾客进行插花服务。按乔阳的看法，人们购买鲜花越来越看重其中所蕴涵的艺术，降低花卉本身的价格，相应提高花卉艺术所反映的价格，人们更乐意接受。

　　自种自销，建立特色花卉专卖店。在郑州市郊区，一些商户或与别人签约，或自己出面承包一块土地，种上月季、仙人掌等花卉，自产自销。这种情形在陈砦花卉市场比较普遍。

　　与婚庆公司、蛋糕行等合作，开展大单位营销。商业竞争强调顾客的增值服务，有家花店联合附近的蛋糕行和礼仪公司，对附近的一些人员较多的企事业单位展开服务：后者将单位所有员工的生日提供给前者，由前者在这些员工过生日时一一送去蛋糕和鲜花。这种做法普遍受到顾客的欢迎。

　　连锁经营。在财力和人员充足的情况下，开设连锁店。这样可以在扩大市场份额的情况下，大大降低采购成本。郑州大学附近的个性空间鲜花店即是采取这种做法。

　　设置“流动花房”，这在广州、北京等大城市已经出现。其做法是，从二手车市场买回一辆旧面包车，将车里的乘客坐椅全部拆掉，找广告公司设计精美的车体广告，印上了“您只需一个电话，流动花房开到您家”、“品种任选，价格便宜，送花上楼”等醒目的广告语。然后，从众多花卉批发商中选一家，达成代卖花卉协议———这种送花方式新颖高雅，不但能扩大售花业务量，也为客户礼尚往来、加深感情提供了方便。