重阳糕
是九九重阳节特有的美食
精美独到的一份糕点
寓意着登“高”,寿高九九
献给长辈
别有一番意义
今天教大家做一份美味的重阳糕
食材准备
粘米粉200克,糯米粉300克,白糖150克
紫薯泥或使用天然色素栀子蓝(搭配甜菜红调出紫色)
桂花适量
制作步骤
1.糯米粉、粘米粉、砂糖倒入容器内搅拌均匀。
2.加入260毫升的水,搅拌均匀,直到半湿半干。
3.米粉筛网过筛。
当粉末过筛网时会比较慢,可用刮刀或勺子来加速过筛。
4.在模底及壁上刷油,倒入一半过筛的米粉,铺平。
5.水锅烧热后,将米粉倒入大火蒸5分钟。
电陶炉开12档。
6.取出模子,均匀铺上一层紫薯泥,倒入剩下的米粉铺平。如果不想用紫薯泥,也可以用天然色素栀子蓝+甜菜红调制紫色,将糯米与紫色充分融合,天然色素很健康。
7.洒上桂花,整体就更有食欲。
8.放入蒸锅,大火蒸15分钟。
电陶炉开12档。
9.趁热脱模。
注意:
1、模头不刷油,也可在底铺上打湿后再绞干。
2、过筛的米粉装入容器内,轻轻倒入,将表面轻轻刮平。
3、不要桂花,还可以再加入一些红枣丝、葡萄干、蔓越橘干、核桃仁等。
3、趁热食用最好。
4、记住一定要凉透后才可以切,否则烫时切记切勿粘刀,而且形状整得很难看,吃前用微波炉加热。
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