清热消暑山桅子
栀子,为茜草科植物,其花、实皆可入药入食,为夏日消暑佳品。
中医认为,栀子花性味苦、寒,入心、肺、肝、胃经,有清热利湿、凉血止血之功,适用于鼻出血、热病吐血、胸闷不舒、心烦失眠、泻痢下血、尿涩痛、急性结膜炎、烧烫伤及外伤肿痛等。
需要注意的是,本品不宜久服,以免苦寒伤胃;脾胃虚寒,食少便溏者不宜选用。现介绍几则食疗方:
栀子花粥
栀子花3朵,大米50克,白糖适量。将栀子花择净备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入栀子花、白糖等,再煮一二沸即成,每日1剂,可清热舒肝。此方适用于肝郁气滞所致的痛经,月经不调、暑热心烦等。
栀子炒蛋
栀子花100克,鸡蛋3枚,调味品适量。栀子花去杂洗净,放人沸水中稍焯,然后切成碎末,加入鸡蛋打匀。锅中加油烧至八成热,倒人栀子蛋花,煎熟,撒上葱花、姜丝、食盐、味精等,炒匀即可。此方可清热养胃,宽肠利气,适用于暑热头昏、胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等。
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