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栀子花开，栀子入药

花匠小妙招
2024-11-16 13:07

by 神农中医馆

初入夏季，我们经常会在道路旁闻到一股沁人心脾的淡淡清香，有心的人会知道这是栀子花。栀子花的花语是“永恒的爱与约定”，此花从冬季开始孕育花苞，直到近夏至才会绽放，含苞期愈长，清芬愈久远。栀子树的叶，也是经年在风霜雪雨中翠绿不凋。通常我们都会把栀子花当做观赏的花卉，但是你知道吗？栀子花也可以用来做菜吃，其果实栀子更是一味很好的中药，它是我国卫生部颁布的第l批药食两用资源。

栀子的功效及药方

1、热病心烦。本品苦寒清降，能清泻三焦火邪、泻心火而除烦，为治热病心烦、躁扰不宁之要药，可与淡豆豉同用，如栀子豉汤（《伤寒论》）；若配黄芩、黄连、黄柏等，可用治热病火毒炽盛，三焦俱热而见高热烦躁、神昏谵语者，如黄连解毒汤《外台秘要》）。

2、湿热黄疸。本品有清利下焦肝胆湿热之功效，可用治肝胆湿热郁蒸之黄疸、小便短赤者，常配茵陈、大黄等药用，如茵陈蒿汤（《伤寒论》），或配黄柏用，如栀子柏皮汤（《金匮要略》）。

3、血淋涩痛。本品善清利下焦湿热而通淋，清热凉血以止血，故可治血淋涩痛或热淋证，常配木通、车前子、滑石等药用，如八正散（《和剂局方》）。

4、血热吐衄。本品功能清热凉血，可用治血热妄行之吐血、衄血等证，常配白茅根、大黄、侧柏叶等药用，如十灰散（《十药神书》）；本品若配黄芩、黄连、黄柏用，可治三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血，如黄连解毒汤（《外台秘要》）。

5、目赤肿痛。本品清泻三焦热邪，可治肝胆火热上攻之目赤肿痛，常配大黄用，如栀子汤（《圣济总录》）。

6、火毒疮疡。本品功能清热泻火、凉血解毒，可用治火毒疮疡、红肿热痛者，常配金银花、连翘、蒲公英用；或配白芷以助消肿，如缩毒散（《普济方》）。

7、焦栀子功专凉血止血，用于血热吐血、衄血、尿血、崩漏。

8、清热凉血本品花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。

9、化痰止咳本品花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。

10、宽肠通便，防癌。栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

栀子药膳

1、枝子仁莲子心粥

主料：枝子仁5克（碾成细末），莲子心5克，粳米60克。

做法：先煮粳米，莲子心，待粥将成时，调入枝子仁末和适量白糖稍煮，即可食用。

药用价值：主要治疗遗精湿热下注型：遗精频作、或尿时精液外流，心烦少寐，口苦，小便热赤不爽，小腹及阴部作胀，舌质红，苔黄腻，脉滑数。

2、枝子薏仁粥

主料：枝子10克，木通10克，银花15克，薏苡仁50克，白糖适量。

做法：将枝子、木通、银花加水750毫升，煎取汁500毫升，用药汁与薏苡仁同煮成粥，熟时调入白糖即可食用。每日1次。

药用价值：主要治疗痤疮湿热型：皮疹色鲜红或伴有脓疱，小便赤，舌质红润，苔黄腻，脉滑数。

3、枝子仁粥

主料：枝子仁12克，辛夷花10克，白芷6克，粳米60克。

做法：先将前3味药水煎，取汁去渣，入粳米煮粥食，每日2次。

药用价值：主要治疗急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔粘膜红肿较甚，口苦咽干、目眩、耳鸣、耳聋、寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。

栀子花药膳

1、凉拌栀子花

材料：栀子花、油、盐、葱、枸杞、鸡精;

做法：①准备好食材，去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净;

②准备好葱花，浇上热油待用;

③水开，放下栀子花煮开1分钟左右;捞出放入清水漂过，捞出沥干;

④放点盐、放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀;最后装盘，用枸杞点缀一下即可。

2、蛋皮栀子花

材料：栀子花、鸡蛋2个,配料等。

做法：①栀子花颁下花瓣,用清水洗净，栀子花瓣放开水焯一下捞出。

②鸡蛋摊成蛋饼.切丝，西蓝花切粗丝,洗净,用开水焯熟。

③葱蒜洗净切碎，用一个大碗,放入西蓝花,栀子花,放入葱,蒜,用2调羹热油浇上去。

④放入蛋丝,放些盐,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀，装盆即可。

3、栀子花茶

将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。

烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

4、栀子花蜜饯

将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

5、栀子蜂蜜汤

鲜栀子花9-15g，蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》，栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热，咳嗽，或咯血。

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