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众所周知，花儿形色各异，大多美艳动人，惹人喜爱。有的专供观赏，有的具有药用价值，极少部分可入菜肴。在众多花类中目前较为普遍被引入菜肴的大概10余种。今天，就为大家介绍几种可以吃的花儿。
栀子花栀子花，相信大家都不会陌生，其花芳香四溢，赏心悦目，既可供观赏，又可吸收有害气体从而净化空气。其味甘、淡、凉，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功，可用于热病心烦、湿热黄疸、疮肿、肠风下血、痢疾、痰热咳嗽、宽肠通便、防癌等。食用时多选取刚开放的新鲜花朵，用洁净水快速洗涤后，再用油、盐或加少许剁辣椒急火炒食。其味甚美，但不宜多食，脾胃虚寒及便溏泄泻者不宜食，肾阳虚者应慎食。
黄花菜黄花菜，又名金针菜、萱草花，含较丰富的蛋白质及精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。其性味甘凉，具有清热解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用于口干、热燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等症。食用黄花菜有如下方法：①黄花菜蛋汤，即取干黄花菜30克左右，洗净待软，将水适量烧开，放入黄花菜，然后敲入鸡蛋1～2个，放入油、盐等作料即可；②黄花菜肉片汤，即取黄花菜20～30克，鲜猪肉（切片或剁成肉末），按上法操作，放入作料即可；③黄花菜20克，煮汤淡食（即不放盐），可用于小便赤涩、牙龈肿痛；④冰糖炖黄花菜，即取黄花菜适量、洗净，加入冰糖适量，炖食，有助于睡眠；⑤黄花菜红糖汤，即将黄花菜洗净煮汤，调以红糖，早餐前服用，有利于痔疮止血。但应注意下列几点：第一，刚采摘的新鲜黄花菜不宜食用，因其含少量秋水仙碱成分，有一定毒性，大量食用，可引起中毒，宜干品食用；第二，上呼吸道感染、支气管哮喘患者忌食。
木槿花木槿花，多于6～7月间开放，以朵大完整、色白者为优。主含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖及铁、钙、锌等元素；性味甘、苦、凉；具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功效；可用于泄泻、痢疾、痔疮出血、白带、疮疖痈肿、烫伤等症。木槿花引为食材早在《诗经》中即有记载。福建汀州有用木槿花和入稀面中，并加入葱花，入锅油煎至熟，称为“面花”或“面煎”，松脆可口；徽州地区则用木槿花煮豆腐，加入油、盐等作料后食，其味鲜美；湖南等地有用新鲜木槿花，稍加清洗，直接入锅炒食，其口感清脆、滑爽；还有作汤代茶，用于祛风、美容。但味道再好，亦不可大量暴食，脾胃虚寒者应慎食。
南瓜花南瓜花，为葫芦科植物南瓜的花，含大量胡萝卜素、芸香苷。其性味甘、凉，具有清湿热、消肿毒之功效；可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。现代研究指出，南瓜花可作为保健食品，有消除疲劳、改善睡眠、促进心血管功能等方面的作用，可用于慢性便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的辅助治疗。有人甚至将其称为营养食品，成为不可多见或常见的餐桌佳品。常见的食用法有以下几种：①南瓜花煎蛋，即取鲜花6～8朵、鸡蛋2～3个。先将花剁碎，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后，加食盐及胡椒粉少许，搅匀，在锅内着油后煎至熟即可。②南瓜花炒辣椒，趁鲜摘取南瓜花15～16朵，用青椒或红椒60～80克。将辣椒洗净、剖开、去籽、切成小块，先炒辣椒，锅内着油后再放入南瓜花略炒，加入盐和味精后出锅，上桌。③南瓜花汤，可用鲜南瓜花10～12朵、虾米50～60克，鲜香菇40克。先将虾米、香菇入汤，随即加入南瓜花，并入姜、葱、食盐等作料，成汤后即可。但须注意，南瓜花所制菜肴，其色虽新，其味虽美，不宜过食，脾胃虚弱者或体质特别易于过敏者应慎食，孕妇不宜食。来源：科学湖南 侵删
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