方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
【茉莉花茶】
茉莉花茶
别名: 香花, 茉莉香片, 木梨花, 奈花
简介
茉莉花茶，又叫茉莉香片，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”
推荐
价值信息
功效与作用
1.抗菌消炎
茉莉花茶可杀死多种细菌，能用于治疗多种皮肤病，脓症、瘙痒症等。
2.行气开郁
茉莉花茶中的挥发油物质，能让人舒缓神经，具有止痛散瘀的功效。
3.止痛镇痛
茉莉花茶有止血阵痛的作用，可缓解乳房胀痛，心闷气乏，是镇痛的食疗佳品。
营养价值
茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
副作用
茉莉花茶副作用一： 过度的饮用茉莉花茶会使人感到饥饿严重着会出现头晕的症状。饭后直接饮用也会影响肠胃的消化。 茉莉花茶副作用二： 过量饮用茉莉花茶会引起缺钙及缺铁性贫血。对于女性朋友来说严重着会 影响内分泌混乱和月经失调。 茉莉花茶副作用三： 女性朋友在特殊情况下是不宜过量的饮用茉莉花茶的。例如：月经期、怀孕期、更年期等。
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适宜与禁忌
宜 一般人群均可饮用茉莉花茶。 忌 茉莉花茶辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。关于吃
孕妇能吃吗孕妇不宜喝茶，茶水会降低孕妇对铁的吸收。
上火吗茉莉花本性属阴，喝茉莉花茶不会上火的。
怎么吃茉莉花茶可加入菜式中煮食，如茉莉花茶炒鸡蛋。
茉莉花茶可用来煲汤，煮粥，加入糖水煮食，可增加食物的香气，增加人的食欲。
晚上喝茉莉花茶时少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
喝茉莉花茶适宜在晚饭后，避免空腹饮茶。
相关菜谱
蒲公英茉莉花茶 
茉莉花茶的冲泡方法是什么？ 
喝茉莉花茶有什么好处？ 食材特性
挑选技巧选购茉莉花茶应选择具有干茶外形的匀整，条长而饱满，色泽黑褐油润，放在鼻下能闻到浓郁持久的香气；茉莉花茶冲泡后能叶质柔软，汤色黄绿、清澈，香气浓郁，口感柔和的为佳。
制作技巧1、选用玻璃茶具，因为玻璃的透明能够让经过脱水干燥后的茉莉花蕾再一次完美绽放。
2、取3匙干燥的茉莉花蕾于玻璃茶具中，用开水冲泡。
3、大概7分钟之后可加入蜂蜜。因为蜂蜜中富含多种促进机体代谢的酶和维生素c，而沸水能够破坏酶的活性，减少维生素c的祛斑淡斑功效。
4、半分钟后，蜂蜜化开融入茉莉花茶中，一杯香气清幽，回味甘永，香而不浮，鲜而不浊的茉莉花茶就泡好了。
保存技巧茉莉花茶置于阴凉干燥处密封保存即可。
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