科学网—朱槿花的可食用性研究
《佛桑花》
【宋】姜特立
东方闻有扶桑木，南土今开朱槿花。
想得分根自晹谷，至今犹带日精华。
朱槿（学名：Hibiscus rosa-sinensis Linn. ）又名扶桑、佛槿、中国蔷薇。汉语拼音：zhujin。由于花色大多为红色，所以中国岭南一带将之俗称为大红花。朱槿在古代就是一种受欢迎的观赏性植物，原产地为中国。在西晋时期的一本著作《南方草木状》中就已出现朱槿的记载。花大色艳，四季常开，是常见的园林观赏植物。在全世界，尤其是热带及亚热带地区多有种植。朱槿为常绿灌木，高约1-3米；小枝圆柱形，疏被星状柔毛。叶阔卵形或狭卵形，两面除背面沿脉上有少许疏毛外均无毛。花单生于上部叶腋间，常下垂；花冠漏斗形，直径6-10厘米，玫瑰红色或淡红、淡黄等色，花瓣倒卵形，先端圆，外面疏被柔毛。蒴果卵形，长约2.5厘米，平滑无毛，有喙。
朱槿花（扶桑花）是一味著名的中药材，具有清肺，化痰，凉血，解毒等功效。用于治痰火咳嗽、鼻衄、痢疾、赤白浊、痈肿、毒疮等症状，被《中药大辞典》等权威工具书收录。据文献资料介绍，朱槿的叶有一些营养价值，在欧美地区，其嫩叶常被当成菠菜的代替品食用。朱槿花可以应用到各类食品中，比如做成染色蜜饯，作为馅料添加在糕点做成鲜花糕；同时也可以作为功能原料添加在饮料中，提升养颜功效；此外在冰淇淋上撒上朱槿花粉，不仅大大提高了产品颜值，也增加了健康元素。以朱槿花为原料，采用特殊工艺提取浓缩，经过喷雾干燥技术加工而成的朱槿花提取物粉末，可开发成食品饮料、护肤品等原料。
用鲜花做成的食物，古人称之为花馔。可食用花卉是指能将其花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。这些可食用花卉品种，在日常生活中就是作为食物存在的。在中国可供食用的花卉品种很多，如菊花、百合、芦荟、玫瑰等。在人们日常生活中，大约有50余种鲜花作为日常的食材被人食用的。朱槿花具有颜色艳丽、花型硕大、花期长等特点，从“药食同源”的角度分析，朱槿花有很好的开发利用价值。为了科学证明朱槿花的可食性，有必要进行其急性毒性、营养成分及化学成分进行研究，以期为朱槿花的开发与利用奠定坚实的基础。
参考文献：略
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