高萝卜硫素的西兰花提取物的制备
西兰花又名青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜等，为十字花科芸苔属甘蓝种植物。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 西兰花中还含有硫代葡萄糖苷，其中含量最高的是萝卜硫苷，通过内源黑芥子酶可以酶解得到萝卜硫素（1-异硫氰酸酯（4R）-（甲基亚磺酰基）丁烷），最初在1959年从甘蓝中分离得到。萝卜硫素具有抗氧化、抑制阶段I酶、激活阶段II酶、抑制NFκB、抑制组蛋白去乙酰化酶、激活Nrf2等作用，因而具有抗肿瘤、诱导细胞凋亡、缓解非酒精性脂肪肝等作用。 本项目以西兰花为原料，研究萝卜硫素提取工艺优化、西兰花提取液对非酒精性脂肪肝的缓解作用等。 主要创新点： 采用PB（Plackett-Burman）试验、最陡爬坡和中心组合试验组合用于西兰花酶解-提取实验优化如萝卜硫素等异硫氰酸酯等的优化中，减少水解时间、降低水解pH值可以提高萝卜硫素得率，当水解时间为13min，磷酸缓冲液体积为9ml和乙酸乙酯体积为52ml时，萝卜硫素的最大提取率为14.8 mg/g。另有效缓解非酒精性脂肪肝的西兰花提取物干预对肝组织细胞变性、坏死、炎细胞等有一定的保护作用。 主要技术指标： 1、铅（以Pb计）：0.028mg/kg； 2、菌落总数：<10CFU/g； 3、大肠菌群：<10CFU/g； 4、霉菌：<10CFU/g； 5、酵母：<10CFU/g。浙江联政科技评估中心于2021年3月26日在杭州组织召开了由浙江惠松制药有限公司研发的“高萝卜硫素的西兰花提取物的制备”新产品鉴定会。鉴定委员会听取了项目技术工作总结、产品检测、科技查新及用户使用意见等报告，审阅了相关资料，经讨论，形成如下鉴定意见： 1、提供的资料基本齐全、规范，符合鉴定要求。 2、项目产品以西兰花为原料，经粉碎、研磨、脱脂、提取、萃取等工序制得，具有生产成本低、萝卜硫素含量高等特点。在萝卜硫素提取工艺上有创新，处国内先进水平。 3、产品经杭州谱尼检测科技有限公司、欧陆分析技术服务（苏州）有限公司检测，所测指标符合相关要求，经用户使用，反映良好，具有明显的经济和社会效益。 4、企业已通过ISO9001:2015质量管理、ISO14001:2015环境管理、ISO22000:2018食品安全管理等体系认证，其生产设备、检测手段和环保措施能满足批量生产要求。 鉴定委员会认为，该产品的研发是成功的，同意通过鉴定。
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