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南方农村报新闻:无水保鲜28天荷兰郁金香何以行销全球？

花匠小妙招
2024-08-26 11:35

　　荷兰作为全球经济型花卉销量最多的国家和最大的花卉出口国，每天有数万束鲜花从这里运往世界各地。据统计，2021年，荷兰观赏性植物出口额达到了73亿欧元，其中鲜切花出口增长了25%，达到44亿欧元。从“田间”到“客厅”，鲜花在复杂而漫长的“跨国”旅程中容不得任何损失。坐拥“全球最大花卉出口国”称号的荷兰，磨炼出一套保持花卉“娇容”的技术解决方案。
真空预冷保鲜
解决运花难的“最先一公里”
　　由于呼吸作用加快，花卉在采收之后，会产生大量热量。温度越高，花卉衰败发生地越迅速。对于花卉来说，在运输和贮藏以前，尽可能早地进行预冷是必要的。
　　采收后的花卉若不经过预冷就直接进入贮藏库或运输车，会面临两重问题，其一是贮藏库或运输车的制冷量和空气流速均不足以在短时间内降低花卉的温度。消耗大量制冷的同时，花卉仍较长时间处于一个相对高温环境中。其二由于花卉温度与冷库或冷藏车温度相差较大，冷凝现象发生，而因此产生的大量水滴会造成花卉腐烂。所以，预冷需要专业的装备来独立地进行操作，并且花卉在采收后越快地进行预冷，对于延长花期和保持花卉品质就越有益。
　　作为冷链物流的首个环节，预冷的突出特点是快速冷却。在各种花卉预冷方案中，最有效的当属真空预冷保鲜。荷兰针对鲜花的采后预冷，有各种适用于不同场景和不同规格大小的真空预冷设备可选择。与其他的预冷机制对比，真空预冷能快速地降温（制冷效率是其他预冷方式的5-20倍），降低氧气浓度，抑制乙烯释放，从而更有效地保持花的新鲜度。同时，真空预冷能去除花卉包装内部及花卉表面的水分，减少花卉感染灰霉病的风险。该方法不挑包材和场地，还能有效节省能耗，这些优势让它从一众常规保鲜方式中脱颖而出。
智能化自动化
让花产业物流灵活准确安全
　　根据荷兰Rabobank银行2022年公布的数据，在过去五年，全球观赏类植物出口稳步增长，复合年增长率（CAGR）为3.9%。全球鲜切花产业报告预计，2027年全球鲜切花产业规模将达到427亿美元。
　　不断增长的花卉市场，加上全球电商业务的发展，给全球的花卉产业链带来了新的挑战，花卉采购越发呈现出订单数量多但单量小且杂的趋势。试想一下，你在荷兰一家花卉贸易公司上班，早上9点打开电脑的时候，后台已经累积了几千个订单需求，如何处理订单的优先次序是你面临的首要问题。由于订单量出奇多，订单拣选和包装区人手也同样紧缺。雪上加霜的是，由于大家赶时间，降低了安全防范意识，拣选车发生了碰撞，同事不幸受伤的同时也造成了货品损失。如何解决并防止这一系列问题的发生，荷兰花卉产业把目光投向了冷链物流的智能化和自动化升级上。
　　荷兰花卉冷链物流的智能化和自动化升级是一个系统性的工程，包括大数据智能算法计划订单的花卉企业资源计划系统（ERP）、对物流过程及其他集成设备进行整体实时控制的仓储管理控制系统（WMS/WCS）、分拣高吞吐量货品的物料搬运系统（MHS）以及为货品提供自动化运输的轨道导引车（RGV）等。这些集成系统的统一协调让整体效益得以发挥，荷兰Hoek花卉集团利用Actemium公司提供的综合物流智能解决方案，节省了更多的人力成本，原本在高峰时期需要100人进行的订单拣选工作，现只需30人就可完成。
动态气调包材
鲜花“漂洋过海”的秘密
　　荷兰Rabobank银行在最新的全球花卉贸易图鉴中提到，随着空运成本的上涨等，过去五年中，集装箱海运鲜切花总体增长了40%。如何让各类鲜切花在长时间无水运输状态下保持高品质，成为越来越多采用海运集装箱运输鲜切花的企业需要思考的问题。
　　无论是花卉还是果蔬，动态气调保鲜包装都可以通过控制对象呼吸速率达到保鲜的目的。例如PerfoTec公司所研发的花卉气调包装袋，让郁金香在低温（2℃）无水存放了28天之后，品质仍达交付标准，且保证7天以上的瓶插期。
　　2017年，荷兰花卉公司Royal FloraHolland，Flora Life，Chrysal和FlowerWatch与瓦赫宁根大学及研究中心，就肯尼亚到荷兰的花卉无缝衔接物流制定了一系列的行业操作标准及指导意见。荷兰花卉产业这种商业机构和研究中心之间的合作关系使制定出的标准不仅具备科学内涵，还得到了整个产业的认可。
　　除此之外，荷兰花卉产业也有针对不同供应链主体的质量标准，如FlowerWatch是针对花卉供应链的质量标准体系，其对花卉种植户、采买贸易商以及第三方物流公司在花卉供应链的每一个环节都制定了详细的标准。这些标准确保了供应链每个参与者都在统一的标准下进行操作，从而系统性提升冷链的表现和效率。
　　FlowerWatch质量标准的核心概念是“500度-小时规范”，其描述的是花卉自采收后，其所处环境的平均温度和放置时间的乘积（1度小时=1小时×1℃）。从种植户到收货人，每经历500度小时，鲜花的瓶插期就将减少一天。荷兰Holex公司将这个质量标准实施到了公司运营中，周三早上在荷兰采收的鲜花，在周天就可以送达美国迈阿密的各个鲜花店，整个冷链过程共计340度小时，鲜花的瓶插期只减少了一天。
　　□韩昆（荷兰果蔬协会首席中国代表，荷兰瓦赫宁根大学硕士。10多年来积极参与中荷两国农业食品领域的交流与合作，致力于分享、传递荷兰相关的农业知识、经验及洞见）