中国烹饪协会成立“百合花工程”推广中心

• 花匠小妙招
• 2024-11-21 03:24

12月22日，中国烹饪协会在2021中国餐饮领袖峰会上成立了“百合花工程”推广中心。

为更好地实施社会共治和行业自律，在原国家食品监督管理总局的指导下，中国烹饪协会在2013年就发起了百合花餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程（简称“百合花工程”），作为首个面向餐饮业推广的长效保障机制和业内自律行动，积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平。工程通过食品安全员培训，标准宣贯，现场前期评估，提供并分析整改报告，企业内部整改，正式审核，定期复审流程帮助餐饮企业加强食品安全管理水平，降低食品安全操作风险。通过正式审核和复审的餐厅，授予“百合花放心餐厅”称号。

为更好地推动“百合花工程”工作，扩大“百合花工程”的影响力，完善“百合花工程”运行机制，出台了《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》。中国烹饪协会联合泰华施清洁科技（上海）有限公司、北京食安为先管理咨询有限公司共同成立中国烹饪协会“百合花工程”推广中心，推广中心将规范“百合花工程”审核条例、规范“百合花工程”审核员资质、规范“百合花放心餐厅”证书备案、增设“百合花放心餐厅”“回头看”机制。推广中心的成立将对餐饮业提升整体食品安全管理水平带来深远的影响。

中国烹饪协会会长傅龙成为“百合花工程”推广中心成员单位代表颁发证书

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