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过敏体质者不要吃花饮食与健康

花匠小妙招
2024-11-21 15:07

　　春城无处不飞花。花，能不能吃，怎么吃，成了微博上“吃货”们的话题。

　　昨天，网友@囧蘑菇对杭州吃货说，“又到杭州一年最美的季节，街头巷尾到处繁花似锦。采马兰头荠菜的人太多了。不知道春天的花儿能不能像秋天的桂花那样，做成糖或者和龙井茶搭配做成吃的？”

　　其实，“鲜花入菜”古来有之。从《离骚》“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”；到《隋唐佳话录》，武则天于花朝日(农历二月十三)游园，下令御厨房烹制“百花糕”赏赐臣下；再到清朝慈禧太后嗜花成癖，命御膳房采花入馔，烹为一道道鲜花美食。《本草纲目》认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。

　　说了那么多，今天，杭州吃货将带大家品尝三道鲜花佳肴。我们请到了浙江旅游职业学院烹饪系的戴国伟老师，教大家用最时令的玫瑰、玉兰和桃花入菜。

　　需要特别提醒的是，不是所有的花都是能吃的。浙江大学园林研究所所长夏易平说，鲜花入菜，过敏体质的人最好不要吃。另外，有些花因含有对人体有害的成分是不能吃的，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等，而百合花只能吃它的地下茎。

　　玫瑰香蕉

　　原料：玫瑰花一束、香蕉两根、鸡蛋1只、玉米淀粉、面包糠

　　制作方法：1、香蕉去皮后均匀切成块，玫瑰花在盐水中浸泡后切成碎。2、玫瑰花碎与鸡蛋打入碗中搅拌均匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里，取香蕉，先蘸淀粉，再蘸上玫瑰花蛋液，最后均匀的蘸上一层面包糠。3、热锅后倒入适量色拉油，大约至5、6成熟时放入处理好的香蕉，炸至金黄色取出即可。

　　桃花鲜奶

　　原料：桃花10朵、3只鸡蛋的蛋清、牛奶200克、水淀粉

　　制作方法：1、将桃花在盐水中清洗待用。2、取大碗将鸡蛋清、鲜牛奶和水淀粉搅拌，同时放入适量精盐调味，搅拌均匀后放入准备好的桃花，注意别打起泡。3、取平底锅烧热，倒入色拉油烧至2至3成熟，倒入桃花蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片，捞起装盆即成。

　　玉兰花天妇罗

　　原料：玉兰花10朵、天妇罗粉1包

　　制作方法：1、玉兰花在盐水中浸泡待用。2、在碗中加入清水少许，慢慢加入天妇罗粉调成稀糊。3、热锅后倒入适量色拉油，大约至5、6成热将玉兰花挂上糊放入油锅中，炸至金黄色皆可取出装盘。趁热食用。