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老年人需要补充哪些矿物质微量元素

花匠小妙招
2024-11-21 21:01

中老年人要注意微量元素的供给

铁、铜、锌、铬、钴、钼、锰、硒等微量元素是人体的重要组成成分，在人体内已发现多种，他的重要生理功能是参与酶系统的活化作用、参与激素代谢和维生素的利用，有些影响核酸的代谢，有的与癌症的发生发展有关，浓度虽低，只占人体重量的十万分之几到百亿分之几，而且它的需要量很少，但各种微量元素均有其特殊的生化和生理作用，是维持正常生理不可缺少的物质，体内须保持适宜的水平才能有益于健康，缺乏或过量都会对人体产生有害的影响，微量元素还能影响人体的生长发育、生殖功能，在保健、防病方面有不可忽视的作用。

与人体有关的微量元素有铁、铜、锌、锰、硒、碘、钻、氟、铬、钼。

这些微量元素在人体内的不平衡，可成为某些疾病的重要病因，所以微量元素有不可忽视的重要作用。微量元素主要依靠食物或从饮水供给，一般都能满足机体的需要，如果膳食调配不当，以及机体代谢不平衡，或生理需要增加，或生活特殊环境影响则导致微量元素缺乏或过剩。

值得提出的是，应合理安排各种食物的摄入，讲究饮食科学，不挑食，食物品种要多，用来互相搭配，这样微量元素是基本上能满足需要的。从上表中可以看出一种相同的食物可以含多种的微量元素，而一种微量元素很多食物都含有，所以选用的范围就大了。例如：有些食物如动物内脏，含人体需要补充的微量元素比较多，但它含胆固醇也很高，这样就应选用另一种食物。

中老年人对蛋白质的需要有哪些特点

蛋白质对于中老年人来说非常重要。由于中老年人的解剖及生理特点，蛋白质代谢是以分解代谢为主，对食物蛋白质的利用率也随年龄的增长而下降。故此，40岁以上的中老年入对蛋白质的需要应略高于青年人。一个正常成人每日每千克体重需要蛋白质0.8克，而中老年人对蛋白质则的需要以每日每千克体重1克为宜，能够维持蛋白质的平衡。

另外，供给中老年人的蛋白质中应保证生理价值高的完全蛋白质占蛋白质总量的50%左右。如乳类、大豆类、鱼类、瘦肉、蛋类等．大豆蛋白质含量较高，并且具有明显降低胆固醇的作用，这类蛋白质的吸收率高，而且这类食品含有人体必需氨基鞍，是中老年人理想的蛋白质来源。鱼类、肉类蛋白含量也很高，也是蛋白质的主要来源。但是鱼籽、贝类、蛋类食品，因胆固醇含量较高，所以血清胆固醇高的、患有高血压、心脑血管病的中老年人应限制这些食品摄入。