【课程推送】百味本草之罗勒
百味本草之罗勒
罗勒，为药食两用芳香植物，味似茴香，我们在日常生活中认识它，常常是在吃西餐的时候。西餐中常会加几片鲜叶，去除肉类海鲜的腥膻味，或是在摆盘时用翠绿的鲜叶点缀其中，它散发出独特的清香味，往往引人食欲大开。其实，罗勒还是一味中药材，早在中国古代就有对罗勒的记载。
01 罗勒简介
古籍文献《山海经》称其为”熏草“，它的全草、果实、根均可以入药。每年的6月份，罗勒进入采收期，一般开花后割取地上部分，拣去杂质，稍润后切断，晒干鲜用或阴干保存。
这种药材的异名较多，多数的中医药典中都会根据其气味芬芳香甜这一特点为其命名，如北魏时期的《齐民要术》中称为兰香，唐代的《本草拾遗》中称为零陵香，其他还有蕙草、香草、香菜、铃铃香等。
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02 罗勒的生长特征
罗勒属植物中变种及品种繁多，生长喜欢温暖寒湿的气候，以排水良好肥沃的砂质壤土和腐殖质壤土为佳。现在，它在中国各地都有栽培，在长江以南地区有逸为野生的，它的植株一般高20-80厘米，茎直立，四棱形，上部有细小柔毛，常生长为红色或紫色。它的叶对生，叶柄上面长满细小柔毛，叶片卵形或卵状披针形，全缘或有稀疏锯齿，无毛，花期6-9月，果期7-10月。开花时为轮伞花序，组成有间断的顶生总状花序，花冠淡紫色或白色，果实长圆状卵形，褐色。
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03 罗勒的药理价值
罗勒为一年生唇形科罗勒属植物，药性辛、甘、温，归肺、脾、胃经，具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的功效。据科学测定，罗勒全草含挥发油，主要有丁香油酚、牦牛儿醇、甲基胡椒酚、芳樟醇、糠醛等17种有效成分，常被用于治疗感冒头痛、食欲不振、中暑、遗经、月经不调等症。实验表明，罗勒对胃粘膜有保护作用，能有效抗胃溃疡，并可促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目。
一般用法用量为5-15克，煎汤内服；大剂量可用至30克，或者捣汁服用，也可以入丸、散服用，还可以外用，治疗牙痛口臭、皮肤湿疮、跌打损伤、蛇虫咬伤等症。方法为取药材适量，捣敷，或烧存性研末调敷，或者煎汤洗或含漱，但需注意气虚血燥的人群要慎用。
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04 罗勒的食用方法
罗勒为药食两用芳香植物，经常被用来制作香料，许多意大利厨师常用罗勒作为披萨饼、意粉酱、沙拉的调料，不仅风味独特，还可以健胃、杀菌、助消化。
平时，也可以摘取罗勒嫩叶，直接泡茶饮用，或者用干燥罗勒与薰衣草、薄荷、柠檬等制成花草茶饮用，可以提神醒脑、稳定情绪，经常饮用会促进血液循环，对抗皮肤老化，起到美容的功效，但对敏感的肌肤有刺激性，饮用时需要对症使用。
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